El helado vegano de coco es un helado natural y casero con intenso sabor a coco y ningún aroma artificial.
Se prepara simplemente con leche de coco y coco rallado.
Sin leche (ni lactosa), sin azúcar y sin huevo.
Es fácil de hacer con y sin maquina heladera. Y sale siempre bien cremoso. Además es apto para celiacos (sin gluten).
¿Te animas a probarlo? 🙂
Ingredientes
Para 6-8 porciones necesitarás:
- 1 lata de 400 ml de leche de coco
- 250 g de leche de soja
- 15 g de harina fina de maíz (maicena)
- 15 g de aceite de coco
- 80 g de sirope de agave
- 100 g de coco rallado
Cómo hacer el helado vegano de coco con maquina heladera
Tiempo de preparación: 15 minutos para la base + 45 minutos de heladera
- Guarda el vaso de la maquina dentro una bolsa de plástico en el congelador al menos 24 horas.
- El día siguiente, en una cazuela mezcla a fuego medio la leche vegetal con la maicena hasta que se derrita.
- Agrega los demás ingredientes y tritúralos con tu batidora o Thermomix.
- Guarda la mezcla en la nevera media jornada.
- Arranca la heladera y verte la mezcla en el vaso: en unos 40-45 minutos estará listo.
- Deja reposar un par de horas el helado en el congelador antes de servirlo.
Cómo hacer el helado vegano de coco sin maquina heladera
Como por el helado vegano de avellanas y de chocolate, es mejor usar la heladera para lograr la consistencia perfecta.
Aun así puedes obtener un buen helado vegano de coco incluso sin maquina siguiendo estos pasos:
- En una cazuela mezcla a fuego medio la leche vegetal con la maicena hasta que se derrita.
- Agrega los demás ingredientes y tritúralos con tu batidora o Thermomix.
- Deja enfriar la mezcla y guárdala en el congelador.
- Mézclala cada 30-40 minutos durante al menos 5-6 horas.
Mis recomendaciones
- Usa una lata de leche de coco, no una leche vegetal de coco. La de Mercadona va fenomenal.
- La leche de soja es lo ideal porque su alto porcentaje de proteínas ayuda a dar consistencia al helado.
- Con el pasar del tiempo es normal que el helado se quede más duro. Sácalo 10-15 minutos antes de servirlo y mezclalo para que recupere la misma consistencia que recién hecho.
