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Primeros Platos

Descubre mis recetas veganas para primeros platos: pastas, arroces, sopas y mucho más. Recetas sanas y caseras, gustosas, fáciles y rápidas a preparar.

Primeros Platos

Pasta con coliflor y salsa de tomate

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¿Buscas una receta con coliflor que sea light? La pasta con coliflor y salsa de tomate lo es. Y en casa la preparamos a menudo.

La coliflor se derrite totalmente en la salsa de tomate y crea un condimento 10. 😉

Se puede preparar con espaguetis, macarrones u otro tipo de pasta que tengas en casa. Lo suyo pero son las hélices que por la forma, se llenan de salsa de coliflor.

Pasta con coliflor en salsa

Tal y como la pasta picante con ajo, aceite y guindilla, se acompaña con pan rallado tostado, que se espolvorea encima en lugar del queso parmesano.

Y si eres celíaco, será suficiente usar pasta y pan rallado sin gluten.

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 320 g de pasta hélices (o de pasta sin gluten)
  • 100 g pan rallado (o pan rallado sin gluten)
  • 600 g coliflor crudo
  • 500 g de tomate triturado
  • 2 cucharadas tomate concentrado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Albahaca
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Sal

Receta light de pasta con coliflor

Cómo preparar pasta con coliflor y tomate

Tiempo de preparación: 40 minutos

  1. Tuesta el pan rallado en una sartén (sin aceite) a fuego medio.
  2. Una vez haya cogido color, retíralo y mézclalo con un par de cucharadas de aceite.
  3. Prepara la salsa de tomate casero: calienta unas cucharadas de aceite, agrega el tomate triturado y concentrado, el ajo y las demás hierbas secas. Cocina a fuego medio hasta que esté bastante espesa.
  4. Hierve la coliflor en agua salada. Cuando esté tierna retírala con un escurridor.
  5. Agrega la coliflor a la salsa de tomate, machaca con la cuchara y cocínalo todo durante un par de minutos.
  6. En la misma agua donde has cocinado la coliflor, cuece la pasta.
  7. Una vez que la pasta esté lista, agrégala a la salsa de tomate y coliflor.
  8. Espolvorea con pan rallado.

Pasta con coliflor hervido y salsa de tomate

Mis recomendaciones

  • Para una salsa todavía más dulce reemplaza el ajo en polvo por cebolla.
  • Puedes agregar al pan rallado un par de cucharadas de levadura de cerveza en polvo para añadirle un poco de aroma a queso.
  • Si te gusta el picante, agrega chile a la salsa.

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