El Pollo Vegano con almendras («no pollo vegetal«) es una receta a base de soja texturizada, inspirada en un clásico plato chino.
Tiernos y sabrosos bocados de carne vegetal acompañados por crujientes frutos secos tostados. Todo aromatizado con una pizca de jengibre.
El «no pollo» se sirve junto con un buen plato de arroz como el arroz basmati al curry con verduras.
Y tiene una consistencia tan bien lograda que engañaría a cualquiera.
Te han entrado ganas, ¿verdad? 😉
Ingredientes
Para 4 personas necesitarás:
- 200 g de soja texturizada gruesa
- Harina fina de maíz/maicena
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 trocito de jengibre fresco rallado de aprox. 2 cm de alto
- 70 g de almendras crudas sin piel
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal
Cómo hacer el pollo vegano con almendras
Tiempo de preparación: 35 minutos
- En una sartén (sin aceite) tuesta las almendras a fuego medio hasta que estén doradas.
- Pon al fuego una olla con agua. En cuanto empiece a hervir agrega la soja texturizada y apaga el fuego.
- Deja que se hidrate durante 10 minutos, después escúrrela bien.
- En un cuenco, vierte la soja y la harina fina de maíz y mezcla hasta que cada bocado quede bien cubierto. Sacude para eliminar la harina en exceso.
- Ralla el jengibre y saltéalo con 3 cucharadas de aceite.
- Agrega la soja y cocínala durante 10 minutos a fuego medio hasta que esté bien dorada.
- Echa un poco de sal si necesario.
- Agrega las almendras 5 minutos antes de sacar la carne vegetal del fuego.
Mis recomendaciones
- No uses almendras fritas. Compra almendras naturales y déjalas en remojo en agua caliente 10 minutos: será facilísimo sacarle la piel.
- La salsa de soja suele ser ya salada. Por lo tanto, agrega la sal sólo al final, tras probar los bocados.
- Para un versión de «no pollo» con una rica salsa, agrega un vaso de agua junto con las almendras y sigue cocinando a fuego vivo para que se espese.
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