El Maxibon vegano es igual al sándwich helado de Frigo siendo pero 100% vegetal, sin lactosa y sin huevo.
Delicioso helado stracciatella casero entre dos galletas de chocolate por un lado y una cobertura de crujiente chocolate y avellanas por el otro.
La receta es sencilla: un relleno que se prepara sin máquina heladera y unas galletas muy fáciles de hacer.
Montar el helado de galleta te llevará un poco de tiempo, es cierto, pero vale realmente la pena porque el resultado es increíble.
Ingredientes
Para 10 Maxibon veganos necesitarás…
Para las galletas vegana del sándwich de helado
- 200 g de harina de trigo
- 30 g de cacao puro en polvo
- 60 g de aceite vegetal
- 60 g de azúcar integral
- 70 g de leche vegetal
- Media cucharita de levadura química en polvo
Para el helado stracciatella vegano
- 300 ml de nata vegetal para montar
- 100 g de virutas de chocolate o chocolate negro cortado en trocitos
Para la cobertura
- 250 g de chocolate negro
- 50 g de avellanas trituradas
Cómo hacer el Maxibon vegano
1. Prepara las galletas veganas
- Prepara la masa mezclando todos los ingredientes y guárdala en la nevera media hora.
- Estira la masa con un rodillo y recorta cuadrados de unos 6 cm de lado y 3-4 mm de grosor.
- Hornea las galletas a 180° durante 15 minutos y déjalas enfriar.
2. Prepara el helado vegano de stracciatella
- Monta la nata vegana y mézclala con el chocolate.
- Guárdala en la nevera.
3. Monta el sándwich de helado
Tendremos que crear un bloque hecho de varios Maxibon juntos (ver foto) que después recortaremos.
- Cubre una bandeja grande con papel de horno.
- Ahora crea una primera capa con mitad de las galletas: disponlas en dos filas paralelas, en los extremos de la bandeja. Deja un buen espacio vacío en el medio (del tamaño de dos galletas).
- Crea una segunda capa: cubre toda el área con la mezcla para el helado vegano de stracciatella.
- Crea una tercera capa: agrega otras filas de galletas justo encima de las que habían en la base.
- Tapa con papel aluminio o film y deja en el congelador durante 8-10 horas.
- Con un cuchillo recorta tus helados de galleta y déjalos compactar en el congelador durante una hora.
- Derrite al microondas o al baño maría tu chocolate.
- Recubre el lado superior y los laterales del Maxibon vegano y échale encima las avellanas.
- El chocolate en contacto con el helado se solidificará en pocos minutos así que da la vuelta al helado de galleta y haz lo mismo con la parte posterior.
- Guarda en el congelador 5 horas antes de servir.
Mis recomendaciones
- Usa chocolate negro max 70% de cacao porque uno más fuerte cubriría los demás sabores.
- Deja enfriar el chocolate fundido unos minutos para evitar que derrita la nata.
- Puedes reemplazar las avellanas con almendras o cacahuetes troceados.
Otros helados veganos caseros…
- Helado vegano de avellanas sin azúcar y sin gluten
- Helado vegano de fresa con Baileys Almande (sin heladera)
- Helado vegano de coco
- Helado vegano de chocolate cremoso y sin azúcar
- Tarta helada Comtessa (Viennetta) de nata vegana y chocolate
