close

Las milanesas de quinoa son un segundo plato vegano que integra todos los beneficios de la quinoa y de las legumbres.

Hechas al horno, son super proteicas y aptas para celiacos. 

En lugar del gluten, he usado el boniato para unir los ingredientes. Así que tienen un ligero toque dulce y un colorido anaranjado, tipico de la batata.

Es una receta con quinoa fácil y versátil, que puedes usar también para preparar medallones y hamburguesas veganas. Pero como más me gusta es en milanesas, finitas y crujientes… ¡Quedan espectaculares!

Ingredientes

Para 15 milanesas necesitarás:

  • 100 g de quinoa
  • 200 g de alubias pintas cocidas
  • 1 batata o boniato grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • ½ puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Pimentón de la vera
  • Perejil
  • Oregano
  • Romero
  • Ajo
  • Sal

Cómo hacer las milanesas de quinoa

Tiempo de preparación: 30 minutos para la masa + 30 minutos de cocción

  1. Pon al fuego 2 volúmenes de agua por cada uno de quinoa. En cuanto hierva, agrega la quinoa.
  2. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, hasta cuando el agua se absorba.
  3. Hierve la batata o cocínala al microondas durante 15 minutos a 800W y aplástala con un tenedor.
  4. Corta muy pequeñas las verduras y cocínalas en una sartén con una gota de aceite y unas cucharadas de agua.
  5. Tritura las alubias.
  6. En un bol reúne y mezcla todo los ingredientes.
  7. Echa unas gotas de aceite encima de una bandeja cubierta con papel de horno.
  8. Coge una bolita de masa y aplástala lo más que puedas para formar las milanesas.
  9. Agrega unas gotas de aceite encima de las milanesas y cocínalas al horno a 170° durante 25 minutos hasta que estén doradas.

Mis recomendaciones

  • Puedes reemplazar el boniato con la patata.
  • Para ahorrar tiempo, prepara la quinoa y las alubias el día anterior.
  • Cuanto más fina extiendas la masa, más crujientes quedarán las milanesas.
  • Puedes guardar la masa en la nevera durante un par de días y armar las milanesas al momento.

¡No sólo hamburguesas de soja!

Ve más alla de las clásicas hamburguesas de soja y prueba las novedosas milanesas de quinoa, aptas para veganos y vegetarianos.

Me encanta cocinar con quinoa porque se adapta a muchos tipos de platos. Puedes usarla para preparar una ensalada, una paella, un risotto e incluso un segundo plato.

Y si ya te habías enamorado de las hamburguesas de quinoa y lentejas, no podrás resistir al encanto de las milanesas 😉

Tags : QuinoaSin gluten
IdeaVegana

The author IdeaVegana

Soy una amante de los animales y de la naturaleza que se relaja preparando galletas y sueña con un mundo mejor.

Uso de cookies

Este blog usa cookies para ofrecerte la mejor experiencia de usuario. Si sigues navegando darás tu consentimiento para la aceptación de las cookies y de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies