Amantes de la pizza, ¡ha llegado la pizza de patatas!
Una receta apta para celíacos… y no sólo.
Imagínate una pizza con base de patata que lleva el sabor de la patata, el aspecto y los ingredientes típicos de la pizza. Un conjunto extraordinario, para chuparse los dedos.
Se puede condimentar al clásico estilo Margarita con tomate y queso vegano fundido, con las verduras o los embutidos vegetales que más te gusten.
A diferencia de la pizza con fermentación lenta, se prepara en menos tiempo, sin harina, sin gluten y sin levadura.
Una receta perfecta para un aperitivo, una cena o un pica pica. Tus amigos y tus niños se le echarán encima.
¿List@ para cambiar tu forma de imaginar la pizza? 😉
Ingredientes
Para 2 patatas pizzas medianas o 15-16 mini pizzas necesitarás:
- 6 patatas medianas
- 3 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
- Aceite de oliva virgen extra
- Mozzarella vegana u otro queso vegetal
- Salsa de tomate
- Orégano
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Albahaca fresco
- Sal
Cómo hacer la pizza de patatas sin gluten
Tiempo de preparación: 10 minutos para la masa + 40 minutos de cocción (20 para hervir las patatas + 20 para cocer las pizzas)
- Hierve las patatas en agua o en el microondas hasta que estén tiernas.
- Pelalas y aplástalas con un tenedor, un pasa puré o un prensa patatas.
- Salpimienta, agrega la levadura nutricional y mezcla para incorporar todos los ingredientes.
- Cubre la bandeja con papel de horno y verte encima la masa.
- Con las manos dale la forma que prefieras y un grosor de medio centímetro aprox.
- Échale un poco de aceite y hornear la pizza de papa unos 15 minutos a 185º.
- Sácala del horno y agrega el condimento (la salsa de tomate, el queso vegano y las verduras que te gusten).
- Hornea otros 10 minutos a la misma temperatura hasta que el queso funda.
- Decora con orégano y albahaca fresca.
Mis recomendaciones
- Hierve las patatas con piel para que no se empapen demasiado de agua. Estarán listas cuando pinchándolas con un tenedor, el mismo entre fácilmente.
- Para ahorrar tiempo puedes cocer y pelar las patatas el día anterior.
- Si preparas una pizza grande, ten cuidado a sacarla del horno porque al tratarse de una base más suave de la pizza tradicional podría romperse.
