close
Primeros Platos

Ensalada de pasta vegana fácil

La ensalada de pasta vegana es la reina de las ensaladas de verano.

Sin huevo, sin atún y sin ninguno de los ingredientes animales que normalmente se usan.

Enriquecida por verduras y chorizo vegano queda muy rica y sabrosa.

Perfecta para los días más calurosos o cuando no tienes ganas de cocinar y te apetece algo fresco.

Además la pasta fría aguanta perfectamente unas horas fuera de la nevera así que puedes llevártela a la playa o al parque y comer sano mientras disfrutas de tus vacaciones.

Pasta vegetariana fácil

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 300 g de pasta (sin gluten si eres celiaco)
  • 70 g de maíz cocido
  • 2 chorizos veganos (yo he usado Calabizo, una opción saludable y sin gluten)
  • 250 g de tomates cherry
  • 100 g guisantes cocidos
  • 150 g de encurtidos
  • 4 zanahorias ralladas
  • 150 g de olivas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca fresco
  • Pimienta
  • Sal
Ensalada de pasta sin gluten y sin lactosa

Cómo hacer una ensalada de pasta vegana fácil

Tiempo de preparación: 25 minutos

  1. Cocina la pasta dejándola en su punto.
  2. Añade unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y pimienta y déjala enfriar.
  3. Trocea todos los demás ingredientes y agrégalos a la pasta.
  4. Decora con albahaca fresca troceada.
  5. Déja reposar todo en la nevera al menos un par de horas antes de consumir.
Ensalada de pasta con verduras sencilla

Los secretos para una ensalada de pasta perfecta

Para que tu ensalada de pasta vegetariana/vegana esté deliciosa sigue estas pautas:

  1. El paso más importante está en cocer correctamente la pasta para la ensalada. Deja la pasta en su punto, para que mantenga su forma y consistencia una vez fría.
  2. La pasta ideal para tus ensaladas es la corta: macarrones, espirales (tornillos) o pajaritas.
  3. ¡Prepárala con antelación! Cuanto más tiempo repose, más rica estará.
  4. Y si no quieres contar calorías, el aliño perfecto para tu ensalada de pasta son 3-4 cucharadas de mayonesa vegana. ;)

Otras pastas que te gustarán (¡mucho!)

Si amas la pasta, te recomiendo echar un vistazo también a:

Uso de cookies

Este blog usa cookies para ofrecerte la mejor experiencia de usuario. Si sigues navegando darás tu consentimiento para la aceptación de las cookies y de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Aviso de cookies