Se llama Calabizo y es un embutido vegano a base de calabaza que se fabrica en España.
Es el primer chorizo vegetal producido con una receta y método de fabricación tradicionales.
Una pequeña iniciativa que nace en Galicia por mano de un grupo de mujeres, unidas por el amor al medio ambiente y la alimentación saludable.
Descubrimos el producto en la feria Veggie World 2017 de Barcelona y nos encantó, por esto hoy queremos compartir contigo nuestra opinión.
Chorizo de calabaza para veganos y vegetarianos
Calabizo está disponible en dos versiones, una vegetariana y una vegana. Y para cada una de ellas, hay una variante tradicional y una picante.
La única diferencia entre el Calabizo vegano y el vegetariano está en la envoltura (finta tripa), que en el caso del chorizo vegano es 100% vegetal a base de celulosa.
Sabor y textura
Entre todos los embutidos veganos que hemos probado hasta ahora, Calabizo es lo que más recuerda el chorizo tradicional.
Por aspecto es idéntico a un salchichón de carne e incluso por sabor lo recuerda bastante.
Al morderlo, la textura no es 100% la misma, pero aun así parecida.
Nuestro favorito es el Calabizo picante. Pero ¡cuidado!… porque pica bastante. 🙂
Calabizo es perfecto para comer en crudo con pan (como lo probamos en la feria) o para cocinar.
Puedes usarlo para preparar un exquisito plato como la pasta con chorizo vegano y verduras, unas tapas, un potaje de legumbres o simplemente hacerlo a la plancha o pasarlo por la sartén.
Ingredientes
Al leer la etiqueta salta a la vista un listado corto y sencillo de ingredientes, señal de un producto genuino.
Para fabricar Calabizo se usan pocos ingredientes y todos naturales. Una diferencia notable comparándolo con la mayoría de embutidos, incluidos los veganos, normalmente muy procesados y cuyas etiquetas incluyen todo tipo de componentes.
Cada chorizo, fabricado de forma artesanal, está hecho al 90% de calabaza, que una vez asada se mezcla con cebolla, aceite de oliva, pimentón, sal, ajo y orégano.
Todas materias primas de proximidad y provenientes de cultivos respetuosos con el medio ambiente.
Y si eres celiac@, no te preocupes: Calabizo es un chorizo vegano sin gluten.
Información nutricional Calabizo
El Calabizo es una opción más sana comparada con otros embutidos veganos que hay en el mercado .
Los valores nutricionales para un Calabizo vegano (40 g aprox.) son:
- Valor energético: 113 Kcal
- Grasas: 5,36 g (de las cuales saturadas 1,28 g)
- Hidratos de carbono: 13,6 g
- Fibra: 3,36 g
- Proteínas: 2,8 g
- Sal: 1,04 g
El producto es libre de colesterol y, aunque tenga un moderado aporte en grasas (alrededor de 13,7 g por 100 g de producto), sigue siendo más ligero que los tradicionales embutidos veganos (muchos llegan a los 20 g por 100 g de producto).
Es importante destacar que estas grasas proceden de un ingrediente de primera calidad, el aceite de oliva virgen extra. En Calabizo no encontrarás aceite de coco, ni de palma o grasas vegetales hidrogenadas.
El chorizo de calabaza no lleva azucares añadidos, conservantes, aditivos ni colorantes… ¡Viva!
Aún así, gracias a su proceso tradicional de curación y al envasado bajo vació tiene una larga duración (1 año vista).
En nuestra opinión, Calabizo es un chorizo de calabaza muy bueno y que te recomendamos probar.
Potaje ecológico de garbanzos con Calabizo
Otro producto de la marca es el potaje de garbanzos hecho utilizando también el mismo Calabizo (chorizo vegano).
Sin gluten, lleva certificación vegana y está disponible en dos tarros: uno grande de 720 ml (2-3 raciones) y uno más pequeño de 440 ml (1-2 raciones bien grandes).
Sus ingredientes son sanos y procedentes de cultivo ecológico: garbanzos, cebolla, tomate, zanahoria, aceite de oliva virgen extra, pimiento, espinacas, Calabizo (chorizo de calabaza), agua de cocción, ajo y sal.
Sus valores nutricionales (100 g) son:
- Valor energético: 88 Kcal
- Grasas: 3,6 g (de las cuales saturadas 0,6 g)
- Hidratos de carbono: 9,3 g (azúcares 1,2 g)
- Proteínas: 4,6 g
- Sal: 0,9 g
El potaje viene listo para consumir, así que deberás simplemente que calentarlo al fuego o microondas. Además tiene larga caducidad.
Al abrir el bote, te das cuenta de lo natural que es el producto, hecho sólo con legumbres ecológicas, verduras variadas y aceite de oliva, sin aditivos, conservantes o aromas artificiales.
Está realmente muy bueno, el sabor es 100% tradicional. Aunque yo prefiera comer legumbres sin caldo, lo que viene con este potaje huele de maravilla y está muy rico (tendrás que ser aficionad@ a la cebolla, esto sí).
Los garbanzos son de óptima calidad y muy tiernos. Además el chorizo vegano le da un toque ahumado extra que queda de vicio.
¿Lo recomendamos? Pues sí, sin dudarlo.
Es una opción sana y rápida de preparar para aquellas ocasiones donde no tienes tiempo de cocinar y no quieres renunciar a comer algo casero y rico.
Dónde comprar los productos de Calabizo y precio
Calabizo (chorizo vegano) viene en pack de 3 unidades (5,75€ por un total de 120 gramos netos de producto) o de 6 unidades (9,95€ por 280 gramos netos).
El precio podrá parecerte más alto de la medía, pero ten en cuenta que es un producto natural que se fabrica de forma artesanal.
El chorizo vegetal está a la venta en la web oficial de la empresa y en varias tiendas online.
Recuerda que no estás financiando ninguna grande marca o multinacional sino la ilusión y el esfuerzo de una pequeña empresa toda al femenino.
El potaje, en cambio, se puede encontrar en varías tiendas online por un precio que ronda los 4 € la unidad por el tarro pequeño.
Sin embargo, en la web oficial tienes también otras opciones de compra:
- 1 tarro de 440 ml y un Calabizo vegano de 3 unidades (normal o picante) por 9,90 €
- Caja de 12 unidades grandes de 720 ml cada una por 57 €
- Caja de 12 unidades pequeñas de 440 ml cada una por 47,52 €
En la web de Calabizo encontrarás también un mapa de los comercios que distribuyen sus productos, para identificar así los que tengas más cerca.
Nosotros te recomendamos probar tanto el chorizo como el potaje: ¡no te arrepentirás!
