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Calabizo, el chorizo vegano de calabaza: nuestra opinión

Se llama Calabizo y es un embutido vegano a base de calabaza que se fabrica en España.

Es el primer chorizo vegetal producido con una receta y método de fabricación tradicionales.

Una pequeña iniciativa que nace en Galicia por mano de un grupo de mujeres, unidas por el amor al medio ambiente y la alimentación saludable.

Descubrimos el producto en la feria Veggie World 2017 de Barcelona y nos encantó, por esto hoy queremos compartir contigo nuestra opinión.

Opinión sobre Calabizo

Chorizo de calabaza para veganos y vegetarianos

Calabizo está disponible en dos versiones, una vegetariana y una vegana. Y para cada una de ellas, hay una variante tradicional y una picante.

La única diferencia entre el Calabizo vegano y el vegetariano está en la envoltura (finta tripa), que en el caso del chorizo vegano es 100% vegetal a base de celulosa.

Chorizo vegano Calabizo hecho en Galicia

Sabor y textura

Entre todos los embutidos veganos que hemos probado hasta ahora, Calabizo es lo que más recuerda el chorizo tradicional.

Por aspecto es idéntico a un salchichón de carne e incluso por sabor lo recuerda bastante.

Al morderlo, la textura no es 100% la misma, pero aun así parecida.

Nuestro favorito es el Calabizo picante. Pero ¡cuidado!… porque pica bastante. 🙂

Calabizo es perfecto para comer en crudo con pan (como lo probamos en la feria) o para cocinar.

Puedes usarlo para preparar un exquisito plato como la pasta con chorizo vegano y verduras, unas tapas, un potaje de legumbres o simplemente hacerlo a la plancha o pasarlo por la sartén.

Pasta con salami vegano picante, calabacín y olivas

Ingredientes

Al leer la etiqueta salta a la vista un listado corto y sencillo de ingredientes, señal de un producto genuino.

Para fabricar Calabizo se usan pocos ingredientes y todos naturales. Una diferencia notable comparándolo con la mayoría de embutidos, incluidos los veganos, normalmente muy procesados y cuyas etiquetas incluyen todo tipo de componentes.

Cada chorizo, fabricado de forma artesanal, está hecho al 90% de calabaza, que una vez asada se mezcla con cebolla, aceite de oliva, pimentón, sal, ajo y orégano.

Todas materias primas de proximidad y provenientes de cultivos respetuosos con el medio ambiente.

Y si eres celiac@, no te preocupes: Calabizo es un chorizo vegano sin gluten.

Cabalizo vegano ingredientes e información nutricional

Información nutricional

El Calabizo es una opción más sana comparada con otros embutidos veganos que hay en el mercado .

Los valores nutricionales para un Calabizo vegano (40 g aprox.) son:

  • Valor energético: 113 Kcal
  • Grasas: 5,36 g (de las cuales saturadas 1,28 g)
  • Hidratos de carbono: 13,6 g
  • Fibra: 3,36 g
  • Proteínas: 2,8 g
  • Sal: 1,04 g

El producto es libre de colesterol y, aunque tenga un moderado aporte en grasas (alrededor de 13,7 g por 100 g de producto), sigue siendo más ligero que los tradicionales embutidos veganos (muchos llegan a los 20 g por 100 g de producto).

Embutido Calabizo

Es importante destacar que estas grasas proceden de un ingrediente de primera calidad, el aceite de oliva virgen extra. En Calabizo no encontrarás aceite de coco, ni de palma o grasas vegetales hidrogenadas.

El chorizo de calabaza no lleva azucares añadidos, conservantes, aditivos ni colorantes… ¡Viva!

Aún así, gracias a su proceso tradicional de curación y al envasado bajo vació tiene una larga duración (1 año vista).

Dónde comprar Calabizo y precio

Calabizo viene en pack de 3 unidades (5,75€ por un total de 120 gramos netos de producto) o de 6 unidades (9,95€ por 280 gramos netos).

El precio podrá parecerte más alto de la medía, pero ten en cuenta que es un producto natural que se fabrica de forma artesanal.

No estás financiando ninguna grande marca o multinacional sino la ilusión y el esfuerzo de una pequeña empresa toda al femenino.

Chorizo vegetal gallego Calabizo
El producto está a la venta en la web oficial de la empresa y varias tiendas online especializadas de España.

En su página encontrarás también un mapa de los comercios que distribuyen el producto, para identificar así la que tengas más cerca.

En conclusión, Calabizo es un chorizo de calabaza que te recomendamos probar. 🙂

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