¿Cual es el secreto para unas buenas galletas veganas sin gluten y sin lactosa? ¡Los garbanzos! Sí, lo has entendido bien. 🙂
Gracias a las legumbres, las cookies quedan húmedas, suaves y tan jugosas que se derriten en la boca.
Rápidas y fáciles de hacer, se preparan simplemente triturando todos los ingredientes.
Estas galletas, aptas para celiacos e intolerantes a la lactosa, son un postre vegano sano y proteico para cuidarse sin renunciar a un capricho dulce.
Sin huevo, sin harina, sin azúcar y sin mantequilla animal, ¿qué más puedes pedir? 😉
Ingredientes
Para 15 galletas sin gluten y sin lactosa necesitarás:
- 250 g de garbanzos cocidos
- 100 g de sirope de agave
- 3 cucharadas de esencia de vainilla
- 50 g de leche vegetal
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 150 g de mantequilla de anacardos o almendras
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuetes
- 100 g de chocolate negro o pepitas de chocolate sin leche
Cómo hacer tus galletas veganas sin gluten al estilo cookies
Tiempo de preparación: 25 minutos
- Pon todos los ingredientes en tu batidora o Thermomix y tritúralo todo.
- Con un cuchillo corta el chocolate negro en pedazos y agrégalo a la masa.
- Para cada galleta vegana, hecha una cucharada de masa encima de la bandeja cubierta con papel de horno. Si quieres galletas finas, aplasta bien la masa.
- Hornea a 185º durante 15 minutos hasta que estén dorados.
- Deja enfriar antes de servir.
Mis recomendaciones
- Usa mantequillas de frutos secos sin aceites ni azucares añadidos.
- Prepara las mantequillas en casa si tienes una batidora muy potente. Tendrás que triturar los frutos secos hasta obtener una crema, apagando de vez en cuando la maquina para evitar que el compuesto se sobrecaliente.
- Conserva las galletas en un contenedor bien cerrado y en un lugar fresco.
