El parfait vegano es un postre delicioso hecho de varias capas, intercaladas entre ellas de yogur vegetal, frutas del bosques y avena.
Perfecto tanto para desayunar como para merendar, es un postre fácil que se prepara en tan sólo 5 minutos.
La versión original está hecha a base de helado (el helado de avena Mercadona por ejemplo pegaría muy bien en esta receta) pero yo te enseño cómo hacer un parfait saludable e igual de refrescante.
Los protagonistas son la granola casera sin aceite y sin azúcar, el yogur natural de soja enriquecido con coco rallado y el pudín de chía.
El parfait (que en francés significa perfecto) se puede preparar con cualquier tipo de fruta (plátano, mango, fresas, entre otros). Tú eliges.
Ingredientes
Para 4 personas necesitarás:
- 500 g de yogur
- 15 g de semillas de chía
- 2 cucharadas de coco rallado
- 6 cucharadas de granola
- Frutos rojos variados (frambuesas, arándanos y moras)
- Nueces y almendras naturales en trocitos
Cómo hacer el parfait de yogur vegano, fruta y granola
Tiempo de preparación: 5 minutos + 3 horas de reposo
- Divide el yogur en dos partes de 250 g cada una.
- Agrega a la primera las semillas de chía y deja en reposo en la nevera durante unas 3 horas.
- Añade a la otra parte el coco rallado y mezcla bien.
- Monta el parfait: sitúa en el fondo del vaso una buena cucharada de chía con yogur y cubre con una capa de granola, fruta y frutos secos.
- Agrega una cucharada de yogur de coco y decora con otra granola, fruta, nueces y almendras.
Mis recomendaciones
- No hay azúcar. Para mi que estoy acostumbrada a los sabores naturales y evito el azúcar en el día a día, el sabor está perfecto. Tu pero puedes agregar agave o el endulzante que prefieras.
- Puedes preparar el parfait con 2 horas de antelación y guardarlo en la nevera, pero como más me gusta es hecho al momento para que la granola se quede crujiente.
- ¡Pruébalo también con unas capas de mermelada de fresas y chia sin azúcar!
- Para una versión gordivegana, decora con mantequilla de frutos secos, pepitas de chocolate negro o crema de avellanas y cacao.
