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Postres Veganos y Dulces Fáciles

Mermelada de fresas y chia sin azúcar (10 min.)

Hoy vamos a preparar una rica mermelada ligera de chia y fruta. Sin azúcar, sin gluten, sin agar agar y sin colorantes ni aromas artificiales.

100% saludable y perfecta para untar las tostadas o para agregar a las gachas de avena o al yogur.

Mermelada de fresas casera sin azucar con semillas de chia

Cómo más me gusta es con fresas. Pero puedes usar la fruta fresca de temporada que más te guste (naranja, mandarina, melocotón, albaricoque, arándano, frambuesa, banana, mango entre otros) o fruta congelada como las frutas rojas.

En los supermercados es difícil encontrar una mermelada o una confitura preparada sólo con fruta y que no lleve ni azúcar ni otros edulcorantes artificiales.

Así que te enseñamos cómo hacer una mermelada casera aprovechando las propiedades de la chia.

Confitura de fresas sin azúcar, sin gluten, sin lactosa, sin agar agar

La chia es una semilla que a contacto con el agua genera un gel, siendo así el sustituto ideal del huevo en los postres veganos y el gelificante perfecto para mermeladas casera o jaleas.

Hay dos formas de hacer la mermelada de chia: con y sin cocción. El resultado es parecido, tu eliges lo que te gusta más y te resulta más cómodo.

Ingredientes

  • 500 de fresas
  • 2 cucharadas de semillas de chia
  • 1 cucharada de zumo de limón

Cómo hacer la mermelada de fresas y chia con cocción

Tiempo de preparación: 10 minutos

Mermelada light de fruta fresca
  1. Lava las fresas y córtalas en trocitos pequeños.
  2. Cocínalas con el limón en una olla fuego bajo removiendo de vez en cuando y machacando con la cuchara la fruta durante unos 5 minutos.
  3. Retira del fuego y mueve la compota a la batidora.
  4. Agrega las semillas de chia y tritúralo todo.
  5. Guarda la mermelada de fresa y chia en un bote de cristal semi abierto y deja que se enfríe.
  6. Deja reposar en la nevera un par de horas antes de consumirla.

Cómo hacer la mermelada de fresas y chia sin cocción

Tiempo de preparación: 5 minutos

  1. Lava la fruta.
  2. Agrega todos los ingredientes a una batidora y triturarlo todo durante unos minutos hasta que sea homogénea.
  3. Guarda en una jarra de cristal y deja reposar en la nevera unas horas antes de consumirla.
Receta de mermelada light fácil y rapida de hacer

Mis recomendaciones

  • Al no llevar azúcar, la mermelada de fruta y semillas de chía se conserva en la nevera durante 2-3 días.
  • El truco para que tu mermelada sea bastante dulce es elegir fruta madura. Aún así, si te resulta demasiado agria, puedes agregar azúcar moreno, panela, sirope de arce o de agave, zumo de manzanas, fructosa, stevia (o el endulzante que tengas en casa) al gusto.
  • Si usas fruta congelada, tendrás que cocinarla unos minutos más porque sacará más agua.
  • Para una mermelada casera con piezas de fruta no hace falta usar la trituradora sino machacar la fruta con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.
  • Si estás buscando una mermelada para diabéticos, ten en cuenta que esta receta lleva fructosa, el azúcar naturalmente presente en la fruta. Así que te recomendamos consultar a tu médico.

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