Hoy te paso mi receta para hacer una granola casera saludable, sin aceite, azúcar, ni miel y por lo tanto 100% vegana.
Está preparada a base de fruta fresca y frutos secos, siendo igual de crujiente que la tradicional.
¿Por qué una granola light? Para aprovechar 100% de las propiedades y beneficios de la avena de una forma super golosa.
Desde luego muchos confunden avena y granola, pero no son lo mismo.
A diferencia del muesli, la granola no lleva avena cruda, sino copos de avena crujientes tostados con aceite y azúcar, típicamente miel u otro edulcorante.
Por lo tanto a pesar del alto aporte en fibra y efecto saciante de la avena, su índice glucémico y el aporte en azúcares y grasas se disparan.
¿Cómo comer la granola light?
Yo la tomo para desayunar con leche vegetal fría o yogur vegano, sobre todo en verano, alternándola con el muesli casero de avena.
Se puede también acompañar con fruta fresca o incluso usar como base de postre para la natilla vegana.
Recuerda: si eres celíaco, a pesar de usar una marca de avena certificada sin gluten, consulta primero con tu médico.
Ingredientes
Para 2-3 personas necesitarás:
- 150 g de copos de avena enteros
- 1 banana (110 g aprox.)
- 40 g de tahine
- 2 cucharadas de sirope de agave (opcional)
- 1 pizca de canela
- Frutos secos (opcional)
Cómo hacer la granola casera sin aceite y sin azucar
Tiempo de preparación: 5 minutos de preparación + 35 de cocción
- Machaca el plátano con un tenedor mezclandolo al mismo tiempo con el tahine y el agave u otro endulzante (si decides añadirlo) hasta formar una purea homogénea.
- Agrega poco a poco los copos de avena y los frutos secos.
- Extiende la granola encima de una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal, creando una capa lo más fina que puedas.
- Hornea a 180º, removiendo cada 10 minutos, hasta cuando esté dorada (30-35 minutos aprox.)
Mis recomendaciones
- Agrega a tu granola casera toda la fruta seca que tengas en casa (almendras, nueces, avellanas entre otras), semillas (de girasol o calabaza por ejemplo), pasas u otra fruta deshidratada (arándanos, mango, albaricoques, etc.).
- Para mi que estoy acostumbrada a los sabores naturales y a tomar poco azúcar, esta granola es lo suficientemente dulce, gracias a la banana. Aún así puedes agregar sirope de agave, panela, azúcar moreno de caña o dátiles triturados.
