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Recetas varias

Ensalada de hinojo y naranja

La ensalada de hinojo y naranja lleva el perfume de mi tierra. Es la versión vegana de la ensalada de naranja, un plato de origen arabe común a la cocina siciliana y española.

Super rapida de preparar, sin gluten y sin lactosa, este plato raw es ideal para un buffet, un pica-pica y también como plato de acompañamiento. Además es una opción fresca y comoda para comer al aire libre.Lo que más me gusta de este plato son los colores y la textura. El crujiente de las hojas de hinojo y de la fruta seca, junto al dulce de la naranja, hacen una pareja perfecta que conquista tu paladar. ¿Un plato de ensalada que seduce? 🙂 Pues, ¡si!

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 2 bulbos de hinojos (approx 800 g)
  • 2 naranjas
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • Cebollino
  • Nueces
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsamico de Modena
  • 1 puñado de pasas
  • Pimienta
  • Sal

Cómo preparar la ensalada de hinojo y naranja

Receta de ensalada de hinojo, naranja y nueces
Receta de ensalada de hinojo y naranja

Tiempo de preparación: 15 minutos

  1. Una vez lavado el hinojo, rompe con las manos por la mitad las hojas más grandes y pélalas para quitar los hilos más duros. Córtalo todo en pequeño trozos.
  2. Pela las naranjas y córtalas en rodajas. Agrégalas al hinojo en una fuente bien grande junto al zumo que han soltado.
  3. Salpimienta, añade las olivas, las nueces y el cebollino picado.
  4. Aliña con aceite y vinagre y mézclalo todo.

Mis recomendaciones

  • Pruébalo también con menta fresca picada y cebolla al lugar del cebollino.
  • Remplaza las nueces con la fruta seca que más te guste: piñones, almendras, etc.
  • Añade también granada y pasas (previamente hidratadas en agua tibia durante unos 10 minutos) para un toque extra de color y de dulzura.

¿Te apuntas a una ensalada de colores rica en vitaminas y baja en calorías?

¿Si te digo ensalada, la primera imagen que te sale a la cabeza es un triste plato de lechuga? Pues porque todavía no has probado la ensalada de hinojo y naranja. 🙂

En el Centro-Sur de Italia el hinojo es un alimento muy común y un ingrediente base para ensaladas. Tiene un sabor dulce y una agradable textura crujiente. Está rico en agua y potasio y tiene muy pocas calorías (30 Kcal por 100 g), con lo cual tiene efecto diuretico y ayuda la digestión.

Incluso si estás pensando de perder peso, este hinojo en ensalada, al estilo italiano, será una buena opción. Sabrosa y llena de color , te regala una sensación de saciedad y te entra por los ojos.

Animate a probar la ensalada de hinojo y naranja y ¡dale un chute de alegría a tu comida!

Tags : Sin gluten
IdeaVegana

The author IdeaVegana

Soy una amante de los animales y de la naturaleza que se relaja preparando galletas y sueña con un mundo mejor.

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