Los bizcochos de soletilla veganos son galletas sin huevo y sin leche, ideales para preparar tiramisú u otros postres de cucharas.
Tan buenos incluso para comerlos por si solos, mojados en el café, leche vegetal o té.
Gracias a un ingrediente secreto, se quedan esponjosos, suaves pero no blandos, ligeramente crujientes y absorben perfectamente los líquidos.
Los bizcochos de soletilla son exactamente como los savoiardi italianos.
Según el país de procedencia toman también otros nombres, como plantillas, dedos de señora, vainillas, suspiros, lenguas, biscotelas, soletas o galletas de champaña.
Ingredientes
Para 25 galletas necesitarás:
- 120 g de harina de trigo
- 120 g de harina fina de maíz o maizena
- 20 g de harina garbanzos
- 120 g de azúcar moreo
- 100 g de leche vegetal
- 60 g de aceite vegetal
- 15 g de levadura en polvo
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- Azúcar blanco para decorar
Cómo hacer bizcochos de soletilla veganos
Tiempo de preparación: 10 minutos para la masa + 1 hora de reposo + 15-20 minutos de cocción.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta crear una masa compacta y un poco pegajosa.
- Guarda la masa en la nevera durante una hora.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, vuelve a mezclar todo rápidamente con una cuchara.
- Cubre la bandeja con papel vegetal y crea galletas de un 1 cm de ancho y 4-5 de largo. Deja un palmo de distancia entre un bizcocho vegano de soletilla y el otro para evitar que se peguen en cocción.
- Espolvorea con azúcar blanco y hornea a 180° durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
- Deja enfriar.
Mis recomendaciones
- Puedes crear los bizcochos con una manga pastelera tradicional o una en plástico (se encuentran en Amazon o tiendas de hogar). Elige la boquilla más grande y lisa que tengas para que las galletas tengan más o menos 1/1.5 cm de diámetro.
- Si no tienes, vierte media cucharada de masa en la bandeja y aplástala con la cuchara misma dándole forma redunda.
- Cómo verás en las fotos, la masa es medianamente compacta y pegajosa. Por lo tanto no caigas en la tentación de añadir líquidos porqué el riesgo es que las galletas no mantengan su forma en cocción.
Galletas perfectas para tiramisu… si no las acabas antes
Los bizcochos de soletilla son galletas veganas muy fáciles y rápidas de hacer. Además, ¿has visto lo bonitas qué quedan?
La primera vez que los hice, fue para el tiramisú vegano de coco con Baileys Almande.
Estaban tan buenos que no parábamos y casi no quedaban para hacer el postre. 😛
Estoy muy contenta del resultado porqué el sabor y la consistencia son brutales.
¡Pruebalos y verás! 😉
