La ensalada de aguacate y mango es un plato original y saludable que pone en el mismo bol todos los nutrientes de fruta y verdura.
El sabor delicado del aguacate acompaña de maravilla la dulce pulpa del mango y el picante de la rúcula.
El aderezo para esta ensalada de palta es una espectacular vinagreta, hecha a base de miel vegana (sirope de agave).
Ingredientes
Para 2 personas necesitarás:
- 1 aguacate
- 1 mango
- 50 g de rúcula
- Semillas de calabaza
- Piñones
- Pipas
- 1 limón
- 1 cuchara de sirope de agave
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
- Crema de vinagre balsámico (opcional)
Cómo hacer la ensalada de aguacate y mango
Tiempo de preparación: 10 minutos
- Prepara la vinagreta batiendo con un tenedor el aceite, el zumo de limón, el sirope de agave, sal y pimienta.
- Monta la ensalada: crea una base de rúcula y añade encima mango y aguacate cortado en pedazos.
- Aliña con la vinagreta.
- Decóralo todo con un chorro de crema de vinagre y semillas.
Mis recomendaciones
- Puedes reemplazar las semillas de calabaza y las pipas con nueces, almendras u otros frutos secos.
- Convierte tu ensalada dulce en un plato único rico en proteínas, añadiendo quinoa hervida.
Receta de ensalada fácil y rica
La ensalada de aguacate (avocado/palta) y mango es, con las tostadas de aguacate, una de las recetas más fáciles y sanas de preparar.
En 10 minutos tendrás lista una sabrosa ensalada para comer.
¿El problema? Después de descubrir lo rica que está, no quedará más espacio en tu mesa para el clásico plato de lechuga.
