Deja boquiabierta a tus niños con las galletas de calabaza caseras, ideales para Halloween o cualquier otra época del año.
Galletas integrales con aroma a naranja, a base de zumo natural, almendras y puré de calabaza, decoradas en forma de calabaza.
A pesar de estar hechas sin mantequilla, en cocción mantienen la forma.
Además de ser sin leche y sin huevo, son light y más saludables porque llevan muy poco aceite vegetal y azúcar.
Las galletas de calabaza (o zapallo) son monísimas y prepararlas es fácil y… ¡súper divertido!
Vamos a ver cómo hacerlas sin comprar un molde.
Ingredientes
Para 40 galletas (8-10 personas) necesitarás:
- 290 g de harina de trigo integral
- 40 g de harina de almendras (almendras molidas)
- 100 g de calabaza sin piel
- 60 g de azúcar
- 70 g de aceite vegetal
- 50 g de leche de soja u otro vegetal
- 1 naranja (piel y zumo)
- ½ cucharita de levadura química en polvo
- Semillas de calabaza
- 1 pizca de sal
Cómo hacer galletas de calabaza veganas
Tiempo de preparación: 15 minutos para la masa, 30 minutos de reposo, 20 minutos para cortar las galletas, 20 minutos de cocción
- Corta la calabaza y cocinala al microondas 10 minutos, al vapor o en la sartén antiadherente con un poco de agua.
- Tritúrala con un tenedor, una batidora o el Thermomix para obtener el puré de calabaza.
- Ralla la naranja y exprímela.
- Agrega todos los ingredientes en un bol y mézclalos hasta formar una masa elástica y homogénea.
- Deja en reposo en la nevera al menos 30 minutos.
- Espolvorea la masa por ambos lados con harina y estírala con un rodillo.
- Con tu molde, recorta las galletas.
- Ponle las semillas de calabaza encima.
- Dispone las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno y cocinalas a 180° durante 20 minutos.
Mis recomendaciones
- Para galletas de calabaza crujientes, estira la masa hasta un espesor de 3-4 mm. Cuanto más alta sea la galleta más blandas será.
- No te preocupes si al sacar las galletas del horno serán suaves, al enfriarse se volverán más duras.
- Presiona bien las semillas de calabaza encima de la masa para que se queden pegadas durante la cocción.
- Para un toque goloso, añade canela y pepitas de chocolate negro.
Cómo hacer las galletas sin molde
El bizcocho de calabaza vegano me salió tan brutal que decidí preparar también unas galletas de calabaza. Pensé en una receta de galletas fáciles, para que pudieras hacerlas en casa con tus niños.
Para prepararlas puedes usar un molde en forma de calabaza (los venden en Amazon) y así irás más rapido. Pero si no lo tienes, como en mi caso, te saldrán igual de bonitas. Te dejo el paso a paso:
- Dibuja una calabaza en un papel y recortarla. Puedes usar la mía:
- Forma de calabaza: pon la imagen encima de la masa y ayudándote con utensilios puntiagudo corta la masa en forma de calabaza. Tu niño podría usar utensilios para plastilina.
- Ojos y nariz: haz un agujero con una pajilla y moldealo en forma de triangulo con un palillos.
- Boca: Haz un corte en forma de sonrisa y ábrela moviendo con las manos la mandíbula de la calabaza hacía abajo.
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