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Hoy vamos a preparar el croissant francés o cruasán, rey de la repostería, en su versión vegana: sin mantequilla, sin lactosa y sin leche.

Mi favorito es el croissant de chocolate, relleno con Nutella o Nocilla vegana o un buen pedazo de chocolate negro.

Puedes usar también crema pastelera o mermelada, te recomiendo confitura de albaricoque.

Se puede consumir en caliente o en frió e incluso congelar en crudo.

Los cruasanes se presentan muy bien y no tienen nada que envidiar a los de pastelerías y cafeterías. Además se mantendrán perfectos durante días.

Ingredientes

Para 12 croissants necesitarás:

  • 1 lamina de hojaldre vegana (en mi caso la Belbake de Lidl que mide 38 cm x 26 cm)
  • Azúcar
  • Chocolate negro
  • Mermelada
  • Nocilla o Nutella vegana
  • Leche vegetal

Cómo hacer cruasanes de hojaldre

Tiempo de preparación: 20 minutos

  1. Espolvorea la masa con azúcar y pasa un rodillo encima para que se pegue.
  2. Corta en forma de triangulos como en la foto.
  3. Dispone el relleno.
  4. Enrolla, cierra los laterales y dale la forma de media luna.
  5. Unta los cruasanes con un poco de leche y espolvorea con azúcar.
  6. Hornea a 200º durante 15-20 minutos hasta cuando estén dorados.
Cómo preparar cruasanes caseros y veganos

Mis recomendaciones

  • Puedes usar también hojaldre sin azúcar o con una pizca de sal. Lo importante es que no sea hojaldre especifica para recetas saladas.
  • El azúcar regala un toque extra de dulzura y la leche hace que el croissant suba y se quede bien dorado. Aunque sean opcionales yo te recomiendo usarlos.
  • Como crema de avellanas, te recomiendo la de Veritas. Su sabor es idéntico a la Nutella y su precio bastante asequible.

¿Croissant o cruasán?

Al igual que el pain au chocolat, los croissants son bollitos de repostería que nacen en Francia y se han difundido al resto del mundo como símbolo del desayuno.

En España se llaman también cruasán, mientras que en América Latina cachitos, medialunas, cangrejitos o cuernitos.

Cruasanes para un desayuno goloso

Muchas veces preparo los cruasanes veganos para el fin de semana, junto con un buen bizcocho de chocolate y avellanas o una tarta de manzanas.

Es la receta con hojaldre comprado más fácil del mundo mundial: 20 minutos para prepararlos, y ¡sólo 1 minuto para acabarlos!

¿Necesitas algún motivo más para hacer tus propios croissants vegetales? 😉

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