Hoy vamos a preparar el croissant francés o cruasán, rey de la repostería, en su versión vegana: sin mantequilla, sin lactosa y sin leche.
Mi favorito es el croissant de chocolate, relleno con Nutella o Nocilla vegana o un buen pedazo de chocolate negro.
Puedes usar también crema pastelera o mermelada, te recomiendo confitura de albaricoque.
Se puede consumir en caliente o en frió e incluso congelar en crudo.
Los cruasanes se presentan muy bien y no tienen nada que envidiar a los de pastelerías y cafeterías. Además se mantendrán perfectos durante días.
Ingredientes
Para 12 croissants necesitarás:
- 1 lamina de hojaldre vegana (en mi caso la Belbake de Lidl que mide 38 cm x 26 cm)
- Azúcar
- Chocolate negro
- Mermelada
- Nocilla o Nutella vegana
- Leche vegetal
Cómo hacer cruasanes de hojaldre
Tiempo de preparación: 20 minutos
- Espolvorea la masa con azúcar y pasa un rodillo encima para que se pegue.
- Corta en forma de triangulos como en la foto.
- Dispone el relleno.
- Enrolla, cierra los laterales y dale la forma de media luna.
- Unta los cruasanes con un poco de leche y espolvorea con azúcar.
- Hornea a 200º durante 15-20 minutos hasta cuando estén dorados.
Mis recomendaciones
- Puedes usar también hojaldre sin azúcar o con una pizca de sal. Lo importante es que no sea hojaldre especifica para recetas saladas.
- El azúcar regala un toque extra de dulzura y la leche hace que el croissant suba y se quede bien dorado. Aunque sean opcionales yo te recomiendo usarlos.
- Como crema de avellanas, te recomiendo la de Veritas. Su sabor es idéntico a la Nutella y su precio bastante asequible.
¿Croissant o cruasán?
Al igual que el pain au chocolat, los croissants son bollitos de repostería que nacen en Francia y se han difundido al resto del mundo como símbolo del desayuno.
En España se llaman también cruasán, mientras que en América Latina cachitos, medialunas, cangrejitos o cuernitos.
Cruasanes para un desayuno goloso
Muchas veces preparo los cruasanes veganos para el fin de semana, junto con un buen bizcocho de chocolate y avellanas o una tarta de manzanas.
Es la receta con hojaldre comprado más fácil del mundo mundial: 20 minutos para prepararlos, y ¡sólo 1 minuto para acabarlos!
¿Necesitas algún motivo más para hacer tus propios croissants vegetales? ;-)
