El buenísimo bizcocho de calabaza vegano es un postre de Halloween que hará felices a los niños cuando te toquen a la puerta preguntando “¿Truco o trato?” (trick or treat en inglés).
Un pan de calabaza sin yogur que lleva el color del ámbar y un lígero aroma a naranja, enfatizado por el glaseado de chocolate.
La calabaza (o zapallo) se refleja en su textura, no en su sabor: deja el bizcocho jugoso y esponjoso. Además al ser muy dulce, nos permite preparar un postre más light del tradicional, reduciendo el aporte en azúcar.
Un bizcocho casero sin huevo, sin mantequilla, sin margarina, sin leche y lactosa, a base de calabaza asada tan fácil de hacer como de devorar. :)
Ingredientes
Para 6-8 personas necesitarás:
- 280 g de calabaza sin piel
- 200 g de harina integral
- 100 g de maicena o harina fina de maíz
- 150 g de azúcar moreno integral
- 70 g de aceite vegetal
- Piel de 1 naranja
- 270 g de leche vegetal
- 2 cucharitas de semillas de chía o lino
- 7 gr de levadura química en polvo
- Semillas de girasol
- Pipas
- Piñones
Para la cobertura necesitarás:
- 2 cucharadas de cacao negro en polvo
- 2 cucharadas de agua aprox.
Cómo hacer el bizcocho vegano de calabaza
Receta de bizcocho de calabaza veganoTiempo de preparación: 25 minutos para la masa + 50 minutos de cocción
- Pon las semillas de chía o de lino en remojo en la leche.
- Corta la calabaza y cocínala al microondas a la máxima potencia unos 15 minutos hasta cuando esté bien tierna.
- Aplástala con un tenedor para formar un puré de calabaza.
- Agrega el azúcar, la piel de naranja y el aceite y bátelo con fuerza.
- Añade las harinas, la levadura y poco a poco la leche con las semillas de chía.
- Verte la masa en el molde y espolvoréala con las semillas.
- Hornea durante 40-50 minutos a 185º hasta cuando, pinchando el bizcocho con un palillo, salga limpio.
- Prepara el glaseado mezclando agua y chocolate para obtener una crema espesa y extendelo encima del bizcocho.
Mis recomendaciones
- Antes de hornear el bizcocho trituralo todo bien con tu Thermomix o tu batidora de mano.
- Puedes preparar la calabaza asada al horno, al vapor o saltearla en una sartén anthiaderente con unas gotas de agua, si no eres partidario del microondas.
- Enriquece el bizcocho con una pizca de canela, pepitas de chocolate, almendras, pasas y nueces.
Un bizcocho de calabaza fácil para la Noche de Brujas
La tarta de calabaza vegana te llevará poco tiempo, tanto que puedes prepararla mientras te maquillas o disfrazas para la Noche de Muertos.
Al igual que el pan de platano vegano, es un bizcocho integral saludable que gustará a todos, incluso a los mayores. Ideal para Halloween, aunque toda excusa es valida para disfrutarlo en cualquier época del año. :P
