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Bill Gates promueve las alternativas vegetales para salvar el planeta

El fundador de Microsoft, Bill Gates, lleva años mostrándose critico con la insostenibilidad del actual sistema de agricultura animal. Al contrario, resalta y defiende los beneficios de los alimentos plant-based como una opción eficaz y sostenible para combatir el cambio climático y salvaguardar el planeta.

El impacto ambiental de la ganadería

En su reciente aparición en ‘The David Rubenstein Show‘, Gates habló de las carnes veganas, definiéndolas “algo más saludables y con menos colesterol” respecto a las carnes de origen animal.

Además, añade el fundador de Microsoft, “reducen considerablemente las emisiones de metano, la crueldad hacia los animales, el manejo del estiércol y la presión que el consumo de carne ejerce sobre el uso de la tierra.

En tal sentido, Gates recordó que “las vacas generan alrededor del 6% de las emisiones globales.

Sobre ese tema, el empresario, en octubre del 2018, analizó el impacto negativo de la industria animal sobre el medio ambiente a través de un post en Twitter.

Gates evidenció que si toda la industria ganadera mundial fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero.

Pero el fundador de Microsoft lleva años preocupándose por la insostenibilidad de la industria animal.

En un artículo del 2015 publicado en su blog e intitulado ¿Deberíamos comer carne?, Gates resalta que “la cría de animales puede tener un gran impacto en el medio ambiente. Tienes que alimentar al animal con muchas más calorías de las que sacas cuando lo comes”.

Es algo especialmente problemático ya que convertimos grandes extensiones de tierra de cultivos que alimentan a las personas a cultivos que alimentan a vacas y cerdos.

La comida del futuro

Lo que llevó a Gates a invertir en Beyond Meat, y posteriormente en Impossible Foods, fue su incapacidad para distinguir la carne de origen vegetal con la de origen animal.

En este post recuerda un episodio que le impactó mucho: “No creo que pueda ser engañado fácilmente. Pero eso es lo que pasó cuando me pidieron que probara un taco de pollo y dijera si la carne en el interior era real o falsa”.

La carne tenía indudablemente el aspecto y el olor del pollo. Tomé un bocado y tenía el sabor y la textura del pollo. Pero me sorprendió saber que esa ‘carne’ estaba hecha completamente a base de vegetales. Y sin embargo, no pude notar la diferencia”.

Lo que estaba experimentando era más que un inteligente sustituto de la carne. Fue una muestra del futuro de la comida”, concluyó Gates.

¿Bill Gates es vegano?

Hay que subrayar que Bill Gates no es vegano pero tuvo un pasado como vegetariano, algo que – según comenta en Facebook – le permitió aprender sobre los problemas que ligan el consumo de carne con la destrucción del planeta.

Sin duda es importante que un no-vegano como Gates promueva las alternativas vegetales como un medio para empujar la sostenibilidad del planeta y, por consecuencia, salvar vidas animales.

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