El wok vegano de pasta con verduras y tofu es ideal para cuando vuelvas a casa cansad@ o tengas poco tiempo.
Su gracia está en los colores y en las diferentes texturas que incorpora. Las verduras se quedan crujientes, el tofu une todos los ingredientes como haría el huevo, la salsa de soja y las especias le dan un delicioso toque asiático.
Por el tipo de cocción, el wok vegano de pasta con verduras y tofu se prepara rápidamente y necesita muy poco aceite, con lo cual llevarás en pocos minutos a tu mesa un plato sano sin renunciar al sabor.
Ingredientes
Para 2 personas necesitarás:
- 140 g de espaguetis o tallarines
- 250 g de tofu firme
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- ½ calabacín
- 1 cucharita de curry
- ½ cucharita de garam masala
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Pimentón ahumado
- Sal
Cómo preparar el wok vegano de pasta con verduras y tofu
Tiempo de preparación: 25 minutos
- En una sartén (sin aceite) dora el sésamo unos minutos hasta cuando no haya cogido un poco de color.
- Pon al fuego una olla con abundante agua y cuando hierva echa la pasta.
- Mientras los espaguetis se cuecen, corta las verduras en bastones finos como en foto.
- Pon el wok al fuego y en cuanto esté caliente vierte unas cucharadas de aceite. Añade primero las zanahorias, después el pimiento, finalmente el calabacín y el tofu. Remuevelo todo, a fuego medio-alto, para que no se queme.
- Cuando las verduras estén listas, salpimienta y vierte la salsa de soja.
- Una vez haya evaporado, agrega las especias y la pasta.
- Sirve el plato con las semillas de sésamo encima.
Mis recomendaciones
- No te pases con la cocción de las verduras, tienen que quedar un poco crujientes.
- Puedes añadir la cebolla y las hortalizas que más te gustan.
¿Cómo cocinar con wok?
El wok es una sartén ligera, redonda y con borde altos, típica de la cocina de Extremo Oriente y Sureste Asiatico.
Cocinar con wok es muy sencillo: tienes que tener el fuego medio-alto y remover constantemente. Es importante que todos los ingredientes estén ya previamente cortados. Lo ideal es calentar el wok a fuego medio, echar el aceite y girar la sartén para que el aceite unte la base y las paredes de la misma. Tras esto, puedes empezar a añadir los ingredientes de tu plato.
La forma cóncava del wok aporta dos ventajas:
- El calor se distribuye de manera uniforme en todo el fondo de la sartén, con lo cual los alimentos se cocinan más rápidamente y mantendrán más vitaminas y minerales en comparación a la cocción convencional.
- Por consecuencia, hará falta menos aceite de una sartén clásica y por lo tanto cocinaras con menos grasas.
Merece la pena tener un wok en casa y aprender a usarlo. No te arrepentirás.
