Hoy te enseño como preparar la piadina italiana vegana, una versión más saludable de la tradicional, elaborada con aceite de oliva virgen extra.
Hacerla en casa es rápido y sencillo: la masa no necesita reposo y se cocina en una sartén antiadherente.
Puedes comerla fría o caliente, como sustituto del pan o rellena de las verduras que más te gusten. A mi me encanta untarla con hummus y llenarla de ensalada, maíz y zanahoria. ¿Quieres probarla?
Ingredientes
Para 8 piadinas necesitarás:
- 300 g de harina de trigo
- 70 g de agua
- 70 g de leche vegetal
- 50 de aceite de oliva virgen extra
- 7 g de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Cómo preparar la piadina italiana vegana
Tiempo de preparación: 40 minutos
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Déjala reposar unos 20 minutos para que sea más fácil de estirar.
- Divide la masa en 8 pelotas del mismo tamaño.
- Pon un poco de harina en la encimera y ayudándote primero con los dedos y después con el rodillo, estira la masa. Pincha cada lado de la piadina con un tenedor.
- Cocina las piadinas en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Para que no se enfríen, guárdalas en una olla tapada hasta cuando no haya terminado de cocerlas todas.
Mis recomendaciones
- Puedes preparar la piadina italiana vegana con margarina vegetal o el aceite que tengas en casa, pero yo te recomiendo usar el aceite de oliva virgen extra que es el más sano.
- Si quieres rellenarla, dóblala por la mitad cuando esté todavía caliente.
- Dentro de una bolsa para congelar o envuelta en papel aluminio, se conserva perfectamente hasta el día siguiente.
La comida callejera de Romagna
Ahora un poco de historia: la piadina es un pan típico de la región italiana Emilia Romagna, hecho con harina y manteca de cerdo, cocido sobre piedras refractarias. Se preparaba ya en la época del imperio romano pero fue entre los años ’40 y 50′ que se hizo famosa como la típica comida callejera de las playas de Romagna.
Después de haber visto lo sencillo que es preparar la versión vegana de la piadina, ¿no tienes ganas de probarla?
