La tofunesa es una mayonesa vegana casera que se prepara sin huevo y sin leche (ni lactosa) y tiene el tofu como ingrediente principal.
Es una alternativa saludable y baja en grasas a la mahonesa tradicional.
A pesar de llevar sólo pocas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, es tan cremosa que no notarás la diferencia.
Siendo sin gluten, la veganesa de tofu es también apta para celiacos.
Además, es fácil y rápida de hacer: se prepara simplemente triturando todos los ingredientes con una batidora de mano o Thermomix.
En 5 minutos la tendrás lista para tu ensaladilla rusa vegana, untar un bocadillo, mojar una patas frita o al horno.
Ingredientes
- 200 g de tofu
- 1 cucharadita de mostaza de Dijón
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de leche de soja sin azúcar
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de sal
Cómo hacer la tofunesa o mayonesa vegana de tofu
Tiempo de preparación: 5 minutos
- En el vaso de tu batidora de mano o Thermomix, verte todos los ingredientes.
- Tritúralo todo hasta obtener una cremosa mayonesa vegana sin grumos.
- Agrega más ajo en polvo y sal a gusto, si necesario.
Mis recomendaciones
- Para un buen «allioli» vegano, agrega a la receta medio diente de ajo. ¡Ya verás lo rico que está!
- Si buscas una mayonesa vegana sin soja, usa otra leche vegetal como la de almendras o de avena. Lo más importante es que no lleve azúcares añadidos.
- Se conserva hasta 3 días aprox. en la nevera, en un contenedor bien cerrado.
