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Recetas varias

Tarta vegana salada con patatas y chorizo vegetal

La tarta vegana salada es fácil y rápida de hacer y se prepara sin amasar.

Friable y sabrosa, es una tarta de verduras sin huevo, sin leche, sin mantequilla ni margarina.

Está hecha con una masa quebrada a base de aceite de oliva, ideal como base para quiche veganas, tartaletas, tartas y canapés.

Masa quebrada vegana salada con patatas

La versión que te enseño lleva patatas y chorizo vegano picante (en mi caso el buenísimo Calabizo).

Puedes usar también las verduras que tengas en la nevera y mezclarlas entre ellas al estilo ratatouille.

Ingredientes para la masa

Para un molde de 24 cm de diámetro necesitarás:

  • 250 g de harina de trigo
  • 100 g de agua templada
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharita de sal
  • 1 cucharita de levadura en polvo
Tarta salada rapida con patatas

Ingredientes para el relleno

  • 1 patata grande
  • 1 chorizo vegano (yo usé mi favorito: Calabizo)
  • Romero fresco o en polvo
  • Pimienta negra
  • ½ cebolla
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer la tarta salada vegana de patatas y chorizo vegetal

Tiempo de preparación: 10 minutos para la masa + 45 minutos de cocción

Masa quebrada sin mantequilla, sin margarina, sin lactosa y sin huevo, a base de aceite de oliva
  1. Pon todos los ingredientes en un bol.
  2. Tápalo y sacúdelo durante unos minutos hasta formar una bola.
  3. Amasa unos segundos con la mano.
  4. Traslada la masa a un molde cubierto con papel de horno y estirala con las manos.
  5. Corta la patata en rodajas finas (aprox 2 mm de grosor) y la cebolla en juliana.
  6. Disponlas encima de la tarta en forma de circulo, desde el exterior hacia el interior como una flor.
  7. Agrega una pizca de sal, las especias y un chorrito de aceite.
  8. Hornea a 200° durante unos 35 minutos.
  9. Una vez que las patatas estén cocidas, agrega el chorizo cortado y cocina unos 5 minutos más.

Mis recomendaciones

  • Agrega el chorizo vegano sólo al final para evitar de quemarlo.
  • El agua tiene que ser templada. Una temperatura excesiva mataría las bacterias de la levadura.
  • La receta de la masa para tarta salada prevé el uso la levadura en polvo para bizcocho. Lo importante es que sea neutra, osea no lleve ni azúcar, ni vainilla u otros aromas.

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