El seitán con champiñones es un nutritivo segundo plato de carne vegetal caracterizado por una deliciosa crema. La harina se mezcla al vino vegano y al jugo de los champiñones, creando una salsa que envuelve el seitán y la mantiene tierna y sabrosa.
Es una receta fácil que te permitirá elaborar un plato casero de seitán con verduras en poco tiempo y sin mucho esfuerzo. ¡Manos a la obra!, te enseño lo sencillo que es preparar un plato 10.
Ingredientes
Para 4 personas necesitarás:
- 500 g de seitán
- Harina blanca de trigo o harina fina de maíz (maicena)
- 250 g de champiñones
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar el seitán con champiñones
Tiempo de preparación: 30 minutos
- Corta el seitán en lonchas finas y pásalas por harina (o maicena).
- Calenta un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y añade el seitán. Cocina en ambos lados hasta cuando esté dorado.
- Limpia y lava los champiñones, córtalos en trozos y agrégalos a la sartén.
- Añade la sal, la pimienta, el romero y el vino blanco.
- Cocina con tapa a fuego bajo hasta cuando las setas no estén en su punto.
- Espolvorea con perejil y sirve caliente.
Mis recomendaciones
- Para un plato con todavía más carácter, usa seitán ahumado.
- Pruébalo con la variedad de setas que más te guste: portobello, shitake, etc.
- Una vez cocidos los champiñones, reserva unos pocos y tritura los restantes con unas cucharadas de nata vegetal o leche vegetal (no azucarada). Obtendrás una deliciosa crema para añadir al seitán.
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Los animales dejémoslos en la naturaleza y reemplazamos la carne por seitán, ideal por su consistencia. Respecto a la receta tradicional, he reducido el aporte de grasas: he preferido el aceite de oliva a la margarina y con unas cucharadas del mismo obtendrás un seitán con champiñones igual de jugoso y delicioso.
Te estabas preguntando cómo cocinar el seitán fresco que habías comprado el otro día? Pues, ahora ya sabes. 🙂
