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Segundos Platos

Revuelto de tofu y champiñones

El revuelto de tofu y champiñones es una versión vegana del desayuno típico de los países de habla ingles. Preparado según la receta que te detallo, el tofu se queda jugoso, esponjoso y cremoso como si fuera huevo. Mmm… ¡Que rico!

El huevo revuelto vegano es un plato súper fácil, delicioso y saludable. Ideal para cualquiera de las comidas principales, y listo en solo 15 minutos. Te sacará del apuro cuando volverás a casa cansado y sin ganas de cocinar.

Además, ¿sabias que los champiñones son ricos en proteínas? El revuelto de tofu y champiñones es por lo tanto la combinación perfecta para quien practica deporte. Por su bajo aporte en grasas y calorías, es ideal también para quien quiera perder peso.

Ingredientes

Para 2 personas necesitarás:

  • 250 g de tofu firme
  • 250 g de champiñones
  • 2 cucharadas de leche de soja
  • 1 cucharita de curry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Oregano seco
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Cómo preparar el revuelto de tofu y champiñones

Receta vegana de revuelto de tofu y champiñones
Revuelto de tofu y champiñones

Tiempo de preparación: 15 minutos

  1. Pela, lava y corta los champiñones en trocitos. Pásalos a la sartén unos minutos hasta cuando estén dorados. Añade la sal y la pimienta solo al final, para que no suelten agua y cojan color.
  2. Rompe el tofu con las manos y cocínalo en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, removiendo constantemente.
  3. Añade curry, sal, pimienta, hierbas secas y la leche de soja.
  4. Sigue cocinando hasta tener una crema jugosa.
  5. Transfiere el tofu en el plato y sírvelo con los champiñones encima.

Mis recomendaciones

  • Puede que el tofu suelte un poco de agua. Deja que evapore antes de añadir la leche vegetal.
  • Si las calorías no te dan miedo, reemplaza la leche de soja con nata vegetal y el revuelto de tofu y champiñones será todavía más cremoso.
  • Puedes reemplazar los champiñones con las verduras que más te gusten. Queda por ejemplo muy rico también con espárragos y berenjena.
  • Si te gusta la cebolla, córtala pequeña y cocínala en un poco de agua hasta cuando esté transparente. Cuando esté lista, añade un chorrito de aceite y el tofu.

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Tags : Sin glutenTofu

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