Alemania encabeza el ranking mundial de los países que lanzan al mercado más productos nuevos de origen vegetal (comida y bebidas).
El estudio
Es el dato de un estudio realizado por Mintel entre julio 2017 y junio 2018, según el cual el mercado alemán detiene el 15% del total de los nuevos productos veganos.
Siguen Reino Unido con el 14%, Estados Unidos con el 12% y empatados al cuarto puesto Francia y España con el 4%.
A nivel mundial, el 5% de los nuevos productos (comida y bebidas) lanzados durante esta franja de tiempo son veganos y el 11% vegetarianos.
El dato interesante es que la cantidad de productos veganos ha crecido de un 175% en los últimos 5 años, mientras que los etiquetados como vegetarianos se han quedado sustancialmente estables.
¿Por qué se consuman más productos veganos?
Katya Witham, analista de Mintel, trata de explicar los datos:
En los últimos años, los consumidores de todo el mundo han aumentado su consumo de alimentos de origen vegetal y Alemania no es una excepción.
Nuestra investigación muestra que las dietas más estrictas basadas en plantas, como el veganismo, siguen siendo un nicho, mientras que un porcentaje mucho más alto de consumidores está adoptando el «flexitarianismo«.
La mayoría de los consumidores no renuncian a la carne, pero están haciendo espacio para más productos veganos como parte de una dieta «flexitariana», lo que abre oportunidades para la innovación en alimentos y bebidas a base de plantas.
Además, el rápido crecimiento de los productos veganos en Alemania también refleja el aumento del consumo ético, especialmente entre los más jóvenes.«
Tendencia a la alza
Las palabras de Witham refuerzan los datos de otro estudio americano que indica precisamente los «carnívoros» como los mayores consumidores de alimentos a base vegetal.
Y también confirma el hecho de que sean los jóvenes a guiar la revolución del consumo ético, movidos por una mayor conciencia de lo que ocurre en las industrias cárnicas.
No te pierdas tampoco…
- Todo sobre Beyond Burger: la carne que no es carne
- Carne vegetal: qué es y cómo sustituye la carne animal
- La industria cárnica peligra ante el crecimiento del veganismo
