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Primeros Platos

Pasta con salsa de tomate crudo y albahaca

La pasta con salsa de tomate crudo y albahaca es un plato típico de la tradición siciliana (donde se llama “pasta alla carrettiera“) y lleva el perfume de los veranos de mi infancia.

Es una receta de pasta vegana rápida y fácil de preparar.

Lleva pocos ingredientes, sanos y baratos, que cualquiera tiene en su nevera.

Pasta vegana facil con tomate en crudo y albahaca

Origen de la “pasta alla carrettiera”

La pasta con salsa de tomate crudo y albahaca es un plato pobre cuyo nombre está relacionado con la figura del “carrettiere”, el hombre que conducía el típico carro siciliano para transportar carbón y leña.

Esta era la comida que se llevaba desde casa.

Existen varias versiones de “pasta alla carrettiera”, pero esta es la más tradicional y la que te recomiendo.

Lo único que suelo cambiar es el tipo de pasta: a veces espaguetis, otras veces macarrones… ya sabes, para un italiano, cada pasta tiene un sabor distinto y se casa de forma diferente con el plato.

¡Ahora sí, manos a la obra!

Pasta vegana rápida con tomate

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 350 g macarrones
  • 5 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca fresca
  • Ajo en polvo (o un ajo fresco troceado)
  • Orégano seco
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar la pasta vegana con tomate crudo y albahaca

Tiempo de preparación: 20 minutos

Pasta vegetariana facil con salsa de tomate casero y albahaca
  1. Pon el agua de la pasta en una olla grande a fuego alto. Cuando empiece a hervir añade la pasta y la sal.
  2. Lava los tomates y practica una incisión en forma de cruz en la base. Esto te ayudará a sacar fácilmente la piel.
  3. Pon en el fuego una segunda olla con agua y en cuanto empiece a hervir añade los tomates.
  4. Déjalos aproximadamente un minuto y medio y retíralos del agua.
  5. Saca la piel, trocea la pulpa en un bol y machácala con un tenedor hasta reducirla en trocitos pequeños.
  6. Añade sal, pimienta, ajo, orégano y unas hojas de albahaca fresca previamente lavadas y cortadas en trozos.
  7. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y en una olla con fuego muy bajo mézclala con la salsa un par de minutos para que los sabores se fundan.
Pasta con salsa de tomate casera

Mis recomendaciones

  • Añade aceitunas verdes y negras o alcaparras para darle todavía más personalidad a esta pasta vegana.
  • Para que la salsa sea más fácil de preparar, tritura la mitad con una batidora y después agrégala a la parte en trozos que habías reservado.

La pasta que sabe a los veranos de Sicilia

¡Listo!

Tan sólo 20 minutos se tarda en preparar un buen plato de pasta vegana. ¿A que ha sido fácil y rápido?

Llévate un poco de Sicilia a tu mesa y no te olvides de probar también otras pastas caseras como:

Tags : Pasta

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