La pasta con tofu es una de las recetas rápidas que más me gustan. Con solo dos ingredientes y 20 minutos llevas a la mesa un plato delicioso y completo. Es fácil de preparar, barato y apto también para celiacos usando la pasta sin gluten. ¿Que más podemos desear? 🙂
Inventé esta receta inspirándome en un primer plato típico de Sicilia. Había comprado en una tienda asiática un tofu firme y muy jugoso que por aspecto se parecía mucho al queso fresco de la receta original. Le he añadido algunas especias y un toque de picante, que para mi se casa muy bien con el tofu… ¡Et voila! El único remordimiento es de no haberla probado antes. 😛
Ingredientes
Para 4 personas necesitarás:
- 320 g de macarrones de trigo (o pasta sin gluten si eres celiaco)
- 500 g de tofu firme
- 2 guindillas picantes
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Albahaca seca
- Perejil
- Ajo en polvo
- Sal
Cómo preparar la pasta con tofu
Tiempo de preparación: 20 minutos
- Mientras la pasta cocina, pon en una sartén unas cucharadas de aceite y, en cuanto esté caliente, sofreír rápidamente la guindilla cortada en trozos pequeños y el ajo en polvo.
- Romper con las manos el tofu y saltearlo hasta cuando no esté cocido.
- Añadir la pasta, el orégano, el perejil y remover todo a fuego bajo. Agregar más aceite si hace falta.
Mis recomendaciones
- ¡Pruébala con tofu ahumado! Si no tienes, añade un poco de pimentón de la vera al condimento.
- Para un toque mediterráneo, agrega unos tomates secos previamente hidratados y cortados en trozos pequeños. Si usas tomates secos en aceite no hará falta hidratarlos.
El comodín para un vegano… ¡y para los celiacos!
Esta receta me encanta porque es al mismo tiempo sencilla, deliciosa y alta en proteínas. Además aguanta perfectamente un par de días en la nevera.
Es lo ideal cuando entre semana estoy cansada y tengo que preparar los tuppers para la oficina o bien cuando algún amigo se queda a comer.
En el caso de usar pasta sin gluten, es también una opción apta para celiacos.
Todas buenas razones para probarla, ¿no? 🙂
