El milhojas con crema de Baileys Almande es el postre vegano de alta pastelería más fácil de hacer.
Crujiente hojaldre intercalada por dulces fresas y una delicada crema vegana con sabor a almendras.
¡Un juego de texturas y sabores adictivo!
La crema pastelera vegana es muy esponjosa y está enriquecida por Baileys vegano, sin resultar alcohólica.
Al igual que el tiramisú de coco, nadie podría imaginar que está preparado sin productos de origen animal y en poco tiempo.
Lucirás como un verdadero chef. 😉
Ingredientes
Para 8 pasteles necesitarás…
Para la base
- 2 hojas rectangulares o cuadradas de hojaldre vegano
- 6 cucharadas de azúcar blanco
Para la crema vegana de Baileys Almande
- 400 g de leche de almendras azucarado
- 30 g de azúcar
- 40 g de harina fina de maíz o maizena
- 3 cucharadas de Baileys Almande a temperatura ambiente
- 300 ml de nata vegana para montar
- 400 g de fresas
- 1 trocito de piel de limón (sólo la parte amarilla)
Cómo hacer el milhojas vegano con crema de Baileys Almande
Tiempo de preparación: 20 minutos + 30 minutos de reposo
- Para la base: corta cada hojaldre en 12 rectángulos, pincha la superficie con un tenedor y espolvorea con azúcar.
- Hornea el hojaldre a 200° durante 10-15 minutos hasta que esté dorado.
- Mientras la base se cocina, monta la nata y guárdala en la nevera.
- Prepara la crema: mezcla en una cazuela la maizena y el azúcar, añade la leche vegetal caliente y la piel del limón.
- Cocínala a fuego medio, mezclando constantemente. En cuanto empiece a espesarse, retirala del fuego.
- Quita la piel de limón y añade el Baileys Almande.
- Cuando la crema esté fría, agrega la nata montada poco a poco.
- Monta el milhojas con crema de Bailesy Almande: una lámina de hojaldre, la crema, fresas cortadas bien finitas; otra lámina de hojaldre, de crema y de fresas y para completar la última planta de hojaldre.
Mis recomendaciones
- Pincha centímetro por centímetro la base de hojaldre para que no suba demasiado en cocción.
- Monta el postre justo antes de servir, para que el hojaldre quede bien crujiente.
- Para una crema esponjosa, agrega la nata vegana a la crema con movimientos envolventes. No muevas la cuchara en sentido horario, sino verticalmente, de arriba hacia abajo.
Truco para montar bien la nata vegetal
Guarda la nata líquida en la parte más fría de tu nevera durante 24 horas o al menos una noche entera (mejor 24 horas).
Lo ideal es ponerla en el cajón de las verduras.
De la misma forma tanto las varillas como el bol donde la montarás, han de estar bien fríos. Déjalos en la nevera durante una media horita antes de usarlos.
