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Recetas varias

Leche de avellanas 100% vegetal y sin azúcar

La leche de avellanas es una bebida vegetal sana, sin azúcar y con un intenso sabor.

Podrás prepararla de forma tradicional, sólo con avellanas, o añadir avena para una consistencia más cremosa.

Esta leche vegana, rica en proteínas y fibra, aporta todos los beneficios y las propiedades de los frutos secos (y de la avena si has elegido la receta mixta).

¿Por qué hacerla en casa? La leche de avellanas es todavía difícil de encontrar en los supermercados (incluido Mercadona). Normalmente hace falta recurrir a las tiendas ecológicas y el precio se dispara.

En realidad prepararla es fácil y barato.

Evitas aditivos, conservantes y aromas artificiales, puedes elegir si y cómo endulzarla y usar ingredientes ecológicos gastando sólo un pelín más.

Además, con lo que queda del filtrado de la bebida vegetal, podrás preparar unas magdalenas de avena y avellanas que son «la leche». 😉

leche de avellanas casera, sin azúcar y sin lactosa

Ingredientes

Para 1 litro de leche vegetal casera de avena y avellanas necesitarás:

  • 1 litro de agua
  • 80 g de avellanas (reduce a 50 g si agregas avena)
  • 40 g de copos de avena molida (opcional)

Para endulzar (opcional y al gusto):

  • Sirope de agave
  • Dátiles
  • Azúcar moreno, blanco o panela

Cómo hacer la leche vegetal de avellanas

Tiempo de preparación: 6 horas de reposo + 15 minutos de preparación

  1. Agrega todos los ingredientes en un bol y déjalos en reposo durante unas 6 horas (mejor si una noche entera).
  2. Vértelo todo en una batidora o Thermomix y tritúralo unos minutos a alta potencia.
  3. Con un colador o bolsa de tela para leches y queso vegetales, filtra la bebida.
leche de avellanas y avena cremosa y natural

Mis recomendaciones

  • Evita avellanas demasiado tostadas porque podrían darle un sabor amargo a la leche.
  • Los endulzantes opcionales que hayas elegido, han de ser añadidos a la mezcla al punto 2.
  • Prepara una versión más golosa agregando una cucharada de cacao puro en polvo.
  • Guarda la bebida de avellanas en un bote de cristal y consúmelo en 3 días.

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