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Recetas varias

Kebab de pollo vegano (setas)

¡El kebab de pollo vegano es un shawarma vegetal a base de setas ostras que está de vicio!

Cocidas en la forma que te enseñaré a continuación, las setas quedan muy sabrosas y tienen una consistencia muy parecida a las tiras de pollo. ¡Una textura lograda!

Kebab vegano de setas ostras, lechuga y salsa de yogur sin lactosa

Es una receta vegana sana y que no requiere mucho trabajo.

Lo que sí pilla más tiempo son las setas, que necesitan una larga cocción al horno para perder su agua.

Lo suyo es consumirlo caliente con abundante salsa de yogur vegana como en el caso del kebab de soja picante.

Kebap sin carne con salsa de yogur vegana

Aún así puedes prepararlo con antelación y llevartelo para un picnic o para comer en la oficina.

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 4 tortillas de trigo
  • Corazón de romana u otro tipo de lechuga
  • 500 g de seta de ostra
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de salsa barbacoa (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • Sazonador para pollo/carne a la barbacoa
  • Salsa vegana de yogur o tofunesa
  • Perejil
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Sal

Cómo hacer el kebab de pollo vegano

Tiempo de preparación: 15 minutos de preparación + 45 minutos de cocción

Dürüm vegano de no pollo y lechuga con salsa de yogur de soja
  1. Escurre bien las setas y rompelas en tiras con las manos por la longitud del sombrero.
  2. En un bol grande agrega las setas, el aceite, la salsa barbacoa, las especias para pollo, el pimentón de la vera, pimienta y sal.
  3. Mezclalo todo y cocínalo al horno a 195° durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para no quemarlas.
  4. Dora las tortillas en una sartén antiadherente a fuego medio unos 30 segundos por lado.
  5. Monta el kebab vegano de no pollo: agrega a la tortilla la lechuga cortada, las setas y recubre con salsa vegana de yogur.
  6. Dobla los bordes de la tortilla para darle la forma típica del durum.
Shawarma vegetal con setas, corazón de romana y salsa de yogur vegana

Mis recomendaciones

  • El kebab de pollo vegetal es apto también para celíacos: tendrás simplemente que reemplazar la tortilla de trigo con una de maíz y usar especias y salsa de soja sin gluten.
  • Puedes añadir más ingredientes: maíz, zanahoría rallada, olivas, pepinos, col china e incluso algunas hojas de menta fresca.
  • Prueba el no-pollo de setas en tu bocadillo vegano. ¡Está para chuparse los dedos!

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