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Recetas varias

Hummus con tomates secos (sin gluten)

El hummus con tomates secos regala un toque de color y un sabor diferente a la clásica receta de hummus.

Hoy te enseño cómo preparar hummus de garbanzos con tomates secos en tan sólo 5 minutos.

Es una receta muy fácil de hacer, apta para celiacos (no lleva gluten) y te bastará simplemente triturar todos los ingredientes con tu batidora o Thermomix.

¡Empezamos!

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 95 g de tomates secos en aceite escurridos
  • 4 cucharadas de tahini
  • Zumo de 1 limón
  • 1 taza de café de agua
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más 2 para aliñarlo al final
  • Pimentón para decorar
  • 1 ajo fresco
  • Pimienta
  • Sal

Cómo preparar hummus con tomates secos

Tiempo de preparación: 5 minutos

  1. Corta el ajo y quítale el germen para que sea más fácil de digerir.
  2. Escurre los tomates secos.
  3. Tritura todos los ingredientes durante unos minutos hasta que el paté de garbanzos sea homogéneo. Añade más agua y aceite si necesario.
  4. Vierte el hummus de tomates secos en un bol y alíñalo con aceite, pimentón de la vera y semillas de sésamo.

Mis recomendaciones

  • Usa tomates secos en aceite, yo los compro en Mercadona. Escúrrelos bien y tira el aceite vegetal de su bote. Utiliza el aceite virgen extra de olivas para la crema de garbanzos porque es más sano.
  • Añade la sal sólo al final porque los tomates pueden llevar ya la sal suficiente para nuestro paté.
  • El hummus de tomates secos es un rico dip para tortillas y picos de pan. Yo pero te recomiendo de acompañarlos con piadina italiana vegana hecha en casa.

Un toque mediterráneo para el hummus clásico

Los tomates secos son típicos de la cocina mediterránea y especialmente del sur de Italia.

Son ricos en hierro y llevan un alto contenido en vitaminas C y licopene, dos antioxidantes muy importantes para tu piel.

El hummus de garbanzos con tomates secos (también conocido como “hummus rojo”) sorprenderá a tus invitados por su toque diferente y especial.

Esta variante de crema de garbanzos te encantará, pero te recomiendo de probar también otras recetas fáciles de hummus:

¡Te chuparás los dedos! 😉

 

Tags : Sin gluten

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