El hummus de lentejas es una golosa variante del tradicional hummus de garbanzos que no te puedes perder.
Se prepara con lentejas clásicas o rojas y es un entrante vegano rico en proteínas, fibras y hierro que se conserva en la nevera durante 4-5 días.
Ingredientes
- 360 g de lentejas cocidas
- 2 cucharadas de tahini
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua o caldo de verduras
- Zumo de 1 limón
- 1 ajo fresco o ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer el hummus de lentejas
Tiempo de preparación: 5 minutos
- Con la ayuda de una batidora o Thermomix, tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema.
- Espolvorea el hummus de lentejas con pimentón dulce y aliña con aceite de oliva antes de servir.
Mis recomendaciones
- Añade una pizca de comino, ¡queda riquísimo!
- Cuanto más tiempo repose, más rico será. Guarda el hummus de lentejas en la nevera al menos un par de horas antes de servirlo.
- Si has preparado tu mism@ las lentejas, usa su caldo en lugar del agua, para darle consistencia al hummus.
- Para que sea más fácil de digerir, corta el ajo por la mitad y quítale el germen interno. En alternativa usa ajo en polvo.
Una receta de hummus fácil y rápida
Ahora que has visto lo sencillo y rápido que es preparar el hummus de lentejas en casa, no hará falta comprarlo en Mercadona u otro supermercado.
Al igual que el hummus de garbanzos o con tomates secos, se toma en frío acompañado con verduras crudas (zanahoria, pepino, hinojo).
Se puede usar también para untar tostadas o para mojar con triángulos de maíz.
Y también para enriquecer la ensalada o la ensaladilla rusa, en lugar de usar la mayonesa.
¿Listo para probarlo? 😉
