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Recetas varias

Hummus de Kale. Receta sana sin gluten para untar o dipear

El hummus de kale es una versión original a base de col rizada o berza del famoso puré de garbanzos árabe.

Es una receta vegana fácil, rápida y saludable a base de aceite de oliva virgen extra.

Nada de aceites vegetales como los que se encuentran en los supermercados.

Esta crema de garbanzos con kale, además, no lleva gluten y es apta para celiacos.

Receta casera de hummus de kale

Al ser una adicta al hummus, me gusta experimentar y prepararlo cada vez con un ingrediente diferente.

Esta vez he usado el kale, que a primera vista podría parecer una extraño mix entre lechuga, brócoli y coliflor.

El kale tiene importantes valores nutricionales, entre los cuales destacan una alta concentración de hierro, calcio y vitamina C.

Y es una de mis opciones favoritas porque su sabor se mezcla muy bien con lo del tradicional hummus de garbanzos.

Ingredientes para el hummus de kale

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 50 g de kale
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharita de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimiento
  • 1 limón exprimido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 1 para saltear la kale
  • 7 cucharadas de agua
  • 1 pizca de comino (opcional)
Cómo hacer hummus de kale

Cómo hacer el hummus de kale

Tiempo de preparación: 15 minutos

  1. Saltea las hojas de kale con una gota de aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que estén más blandas.
  2. Tritura todos los ingredientes con tu batidora o Thermomix.
  3. Una vez frió, guarda el hummus de kale en la nevera hasta servir.

Mis recomendaciones

  • Prepara tú mism@ los garbanzos para un hummus aún más sano.
  • Elige las hojas más tiernas de kale y quítale el rabo.
  • Aunque la kale se pueda comer crudo, para que sea más digerible te recomiendo saltearlo antes de triturarlo con los demás ingredientes.
Crema de garbanzos con kale

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