El hummus de kale es una versión original a base de col rizada o berza del famoso puré de garbanzos árabe.
Es una receta vegana fácil, rápida y saludable a base de aceite de oliva virgen extra.
Nada de aceites vegetales como los que se encuentran en los supermercados.
Esta crema de garbanzos con kale, además, no lleva gluten y es apta para celiacos.
Al ser una adicta al hummus, me gusta experimentar y prepararlo cada vez con un ingrediente diferente.
Esta vez he usado el kale, que a primera vista podría parecer una extraño mix entre lechuga, brócoli y coliflor.
El kale tiene importantes valores nutricionales, entre los cuales destacan una alta concentración de hierro, calcio y vitamina C.
Y es una de mis opciones favoritas porque su sabor se mezcla muy bien con lo del tradicional hummus de garbanzos.
Ingredientes para el hummus de kale
- 200 g de garbanzos cocidos
- 50 g de kale
- 1 cucharada de tahini
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharita de ajo en polvo
- 1 pizca de pimiento
- 1 limón exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 1 para saltear la kale
- 7 cucharadas de agua
- 1 pizca de comino (opcional)
Cómo hacer el hummus de kale
Tiempo de preparación: 15 minutos
- Saltea las hojas de kale con una gota de aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que estén más blandas.
- Tritura todos los ingredientes con tu batidora o Thermomix.
- Una vez frió, guarda el hummus de kale en la nevera hasta servir.
Mis recomendaciones
- Prepara tú mism@ los garbanzos para un hummus aún más sano.
- Elige las hojas más tiernas de kale y quítale el rabo.
- Aunque la kale se pueda comer crudo, para que sea más digerible te recomiendo saltearlo antes de triturarlo con los demás ingredientes.
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