Entre las carnes vegetales, las hamburguesas veganas de soja son mis favoritas. Deliciosas, jugosas, muy proteicas y bajas en grasas.
No engordan porque se cocinan al horno. Son muy fáciles de preparar, se conservan en la nevera un par de días y se pueden congelar.
Esta receta está pensada no solo para veganos y vegetarianos sino también para quiere limitar el consumo de carne procesada que, según la OMS, es cancerígena. ¡Una razón más para cambiar hábitos y comer sano!
Ingredientes
Para 8 hamburguesas necesitarás:
- 2 vasos de soja texturizada fina
- 1 vaso de gluten en polvo
- 1 vaso de pan rallado
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín pequeño
- 1 zanahoria
- 2 puñados de olivas
- 70 g de maíz dulce
- Media cebolla
- 1 cucharada de pimentón de la vera
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de albahaca seco
- 1 cucharita de ajo en polvo
- Medio vaso de agua
- Aceite virgen extra de oliva
- Salsa de soja
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar las hamburguesas veganas de soja
Tiempo de preparación: 30 minutos para la masa + 20 minutos de cocción
- Corta las verduras y cocínalas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Pon en el fuego una olla con dos vasos de agua con una cucharada de salsa de soja. En cuanto hierva, agrega la soja texturizada y apaga el fuego.
- Después de 10 minutos escúrrela bien y cocínala unos minutos con las verduras. Deja que el todo se enfríe bien.
- En un bol grande agrega las verduras, la soja, medio vaso de agua, las especias, sal, pimienta, el pan rallado y por ultimo el gluten. Mézclalo todo hasta obtener una masa homogénea.
- Cubre la bandeja con papel para horno untada con un chorrito de aceite. Coge trocitos de masa y dale forma de hamburguesas.
- Hornea a 185ºC 10 minutos por cada lado.
Mis recomendaciones
- Añade cada vez verduras diferentes y regalarás un sabor nuevo a tus deliciosas hamburguesas veganas de soja.
- Para que todas tengan la misma forma, recorta un aro de una botella de plástico. Ponle unas cucharadas de masa y aplástala bien. Saca el aro…¡et voilà! Ricas y bonitas.
- No te pases con el tiempo de cocción, las hamburguesas podrían resecarse.
Las mejores hamburguesas sin carne
Te aseguro que esta es la mejor receta para hacer hamburguesas vegetales caseras. Antes de llegar a este resultado, probé varias, pero ninguna me convencía del todo. Algunas requerían mucho tiempo, otras me obligaban a freír las hamburguesas porque al horno se quedaban secas. Tras varios intentos, encontré el justo equilibrio entre los ingredientes y desde entonces guardo esta receta con cariño.
¡Anímate a probarlas, estoy segura de que te conquistarán!
