Las hamburguesas veganas de quinoa y lentejas son la forma más deliciosa de conjugar dos alimentos ricos en proteínas: la quinoa y las legumbres.
Para preparar estas hamburguesas sustituiremos el huevo con las semillas de chía y no usaremos pan rallado ni gluten.
El resultado es una hamburguesa casera apta para celiacos, ligera, que se deshace en la boca y con un valor nutricional importante.
Ingredientes
Para 8 hamburguesas necesitarás:
- 100 g de quinoa en crudo
- 200 g de lentejas cocidas
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 2 cucharitas de semillas de chía
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón de la vera
- Perejil seco
- Pimienta
- Sal
- Ajo
Cómo preparar las hamburguesas veganas de quinoa y lentejas
Tiempo de preparación: 40 minutos
- Lavar abundantemente la quinoa bajo el grifo y después tostarla en una sartén antiadherente con una gota de aceite.
- Añadir dos volúmenes de agua por cada una de quinoa. En cuanto hierva, baja el fuego al mínimo y tapa.
- Cocinar la quinoa unos 10 minutos hasta cuando haya absorbido toda el agua.
- Lava los pimientos, córtalos pequeños y cocínalos en una sartén con una cuchara de aceite.
- Activa las semillas de chía mezclándolas con dos cucharas de agua en un vaso. En un par de minutos soltarán su gelatina.
- Pon en un bol las verduras, la quinoa, las semillas activadas, sal, pimienta y las demás especias.
- Dale la forma a tu hamburguesas y dóralas en una sartén antiadherente con unas cucharadas de aceite.
Mis recomendaciones
- Gira con cuidado las hamburguesas para que no se rompan. Puedes añadir unas cucharadas de pan rallado para que sean más fáciles de manejar. Yo he preferido evitarlo, para que no se resequen demasiado.
- Acompaña las hamburguesas veganas de quinoa y lentejas con una ensalada mixta de lechuga, aceitunas y tomate.
Un toque de fantasía
Mi receta de las hamburguesas veganas de quinoa y lentejas nace por casualidad: fue un invento para aprovechar lo que había quedado del día anterior.
Esto demuestra que hacen falta pocos y sencillos ingredientes para llevar a la mesa un plato nutriente y delicioso. Necesitas solo un poco de fantasía para dar nueva vida a la comida del día anterior. ¿Tu también lo haces?
Ah, y antes de que me olvide… Si te gusta cocinar con la quinoa, prueba también las milanesas veganas de quinoa, ¡te encantarán!
