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Recetas varias

Ensaladilla rusa vegana con hummus

La ensaladilla rusa vegana con hummus es una versión más saludable y ligera de la tradicional ensaladilla rusa.

Con esta receta casera, cambiamos las grasas de la mayonesa con las proteínas del hummus y rebajamos las calorías. El resultado es un plato sano, fácil y delicioso, apto también para quien está a dieta y también para intolerantes al gluten (celiacos).

Puedes preparar la ensaladilla rusa vegana con hummus con antelación y guardarla en la nevera durante 1-2 días sin problemas.

 

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 500 g de patatas hervidas
  • 1 bote de banderillas dulces en vinagre
  • 7-8 tomates cherry
  • 2-3 cucharadas de maís
  • 2-3 cucharadas de aceitunas
  • 3-4 cucharadas de hummus
  • Pimienta
  • Sal

Cómo preparar la ensaladilla rusa vegana con hummus

Como preparar ensaladilla rusa vegana con hummus
Receta de ensaladilla rusa vegana con paté de garbanzos

Tiempo de preparación: 30 minutos

  1. Hierve las patatas en agua salada o cocínalas al vapor.
  2. Corta las patatas y las verduras en trocitos.
  3. Mezcla todos los ingredientes con 3-4 cucharadas de hummus casero.
  4. Deja reposar en la nevera al menos un par de horas.

Mis recomendaciones

  • Cuanto mas repose en la nevera, mas rica sabe. ¡No tengas prisa!
  • Si no te gustan las verduras en vinagre, puedes usar verduras cocidas en la sartén con un poco de aceite o la macedonia de verduras en bote.
  • Puedes añadir también judías verdes finas, tomates secos, guisantes, pimientos asados, berenjena a la plancha y todas las demás verduras que te apetezcan.
  • Para ahorrar tiempo puedes cocinar las patatas al microondas.
  • Usa tu hummus favorito: el clásico, con tomates secos o con pimiento rojo.

La ensaladilla rusa que no engorda

La tradicional ensaladilla rusa, hecha con patatas hervidas, verduras y mayonesa, fue inventada por un cocinero belga en un restaurante ruso. Hoy en día tiene muchas versiones, según los ingredientes. Todas pero, al llevar mayonesa, mayonesa vegana o tofunesa, lamentablemente tienen muchas calorías y grasas.

En cambio podrás comer la ensaladilla rusa vegana con hummus sin remordimientos. Es tan rica que una vez probada, te volverás adict@. ¡Cuidado, yo te había avisado! 😛

Tags : Sin gluten

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