Hoy te invito a probar una fresca y deliciosa ensalada vegana a base de aguacate y tomate.
Una receta fácil, rápida y ligera que se prepara en tan solo 10 minutos.
La ensalada de aguacate y tomate es saludable y perfecta para llevar, no sólo para los veranos en la playa.
A diferencia de la ensalada de aguacate y mango, esta vez hemos usado un aderezo cítrico.
El limón, a parte de darle un toque de sabor, nos ayuda a evitar que la palta se oxide.
¡Empezamos!
Ingredientes
Para 2 personas necesitarás:
- 1 aguacate maduro
- 2 tomates grandes o 200 g de tomatitos cherry
- 1 cebolla roja pequeña o cebolla de primavera
- ½ pepino cortado en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ limón
- Pimienta
- Sal
- Crema de vinagre balsámico (opcional)
- Germinados (opcional)
- Olivas negras (opcional)
Cómo hacer la ensalada de aguacate y tomate
Tiempo de preparación: 10 minutos
- Corta en juliana la cebolla, el tomate y el aguacate.
- En un vaso bate bien aceite, zumo, sal y pimienta con un tenedor.
- Añade el aderezo a al resto de ingredientes y mezclalo todo.
- Decora con crema de vinagre balsámico.
Mis recomendaciones
- Para que la cebolla sea más fácil de digerir, una vez cortada ponla en remojo en agua fría durante unos 20-30 minutos.
- Añade rúcula para darun toque picante al plato y las semillas que tengas en casa (pipas o girasol) o piñones para uno crujiente.
 🥗. Descubre cómo hacer esta fresca, ligera y gustosa ensalada vegana.){kind=link}