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Recetas varias

Crema de berenjena

La crema de berenjena es la receta vegana que te presento hoy, y con la ayuda del microondas se prepara en apenas 20 minutos. Es un entrante típico de la cocina mediterránea, libanesa, israelí y árabe, donde se le conoce con el nombre de Mutabbal.

En Siria y Palestina se le llama Baba Ganoush, que significa “coqueta y viciosa” por que según la tradición una vez probada, es difícil dejar de comerla, por su textura suave y su sabor dulce. 

En algunos países se aliña con zumo de granada mezclado a aceite de oliva y unas semillas de granada encima. En otros se le añade yogur. Esta es la versión que te recomiendo.

Ingredientes

Para dos personas necesitarás:

  • 1 berenjena grande
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de agua
  • Zumo de medio limón
  • Pimentón dulce para decorar
  • Pimienta
  • Ajo
  • Sal

Cómo preparar la crema de berenjena

Receta crema vegana de berenjena
Paso a paso: como preparar la crema de berenjena

Tiempo de preparación: 20 minutos

  1. Lava la berenjena, córtala por la mitad y practica unas incisiones en la pulpa.
  2. Cocínala en el microondas a potencia máxima durante unos 10 minutos.
  3. Saca la pulpa de la berenjena y ponla en la batidora con los demás ingredientes.
  4. Tritúralo todo durante un minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Sirve la crema de berenjenas aliñada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce.

Mis recomendaciones

  • Sirve la crema de berenjenas como entrante y con pan pita.
  • Puedes servirla también con falafel, hummus y ensalada.
  • Utilízala para untar el pan de tu bocadillo vegetal en lugar de la mayonesa vegana: ahorrarás en grasas y calorías.

La berenjena en crema que te enamorará

Si a ti también te gusta la cocina árabe, tienes que probar la crema de berenjena. Estoy segura que te encantará.

Tags : Sin gluten

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