La crema de berenjena es la receta vegana que te presento hoy, y con la ayuda del microondas se prepara en apenas 20 minutos. Es un entrante típico de la cocina mediterránea, libanesa, israelí y árabe, donde se le conoce con el nombre de Mutabbal.
En Siria y Palestina se le llama Baba Ganoush, que significa “coqueta y viciosa” por que según la tradición una vez probada, es difícil dejar de comerla, por su textura suave y su sabor dulce.
En algunos países se aliña con zumo de granada mezclado a aceite de oliva y unas semillas de granada encima. En otros se le añade yogur. Esta es la versión que te recomiendo.
Ingredientes
Para dos personas necesitarás:
- 1 berenjena grande
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de agua
- Zumo de medio limón
- Pimentón dulce para decorar
- Pimienta
- Ajo
- Sal
Cómo preparar la crema de berenjena
Tiempo de preparación: 20 minutos
- Lava la berenjena, córtala por la mitad y practica unas incisiones en la pulpa.
- Cocínala en el microondas a potencia máxima durante unos 10 minutos.
- Saca la pulpa de la berenjena y ponla en la batidora con los demás ingredientes.
- Tritúralo todo durante un minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sirve la crema de berenjenas aliñada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce.
Mis recomendaciones
- Sirve la crema de berenjenas como entrante y con pan pita.
- Puedes servirla también con falafel, hummus y ensalada.
- Utilízala para untar el pan de tu bocadillo vegetal en lugar de la mayonesa vegana: ahorrarás en grasas y calorías.
La berenjena en crema que te enamorará
Si a ti también te gusta la cocina árabe, tienes que probar la crema de berenjena. Estoy segura que te encantará.
