El brownie de aguacate vegano es una dulce receta con aguacate que te sorprenderá por lo fácil y deliciosa que es.
Un goloso bizcocho de chocolate casero 100% vegetal, hecho sin huevos y sin lactosa…
…Y además sin aceite, mantequilla o margarina y con una reducida cantidad de azúcar.
A diferencia del clásico brownie vegano de chocolate se usa el aguacate (palta en latinoamérica), fuente de grasa saludable, para reemplazar cualquier aceite o mantequilla.
La palta funciona bien en los postres por la buena consistencia que les da, y lo comprobé preparando la mousse de aguacate y chocolate. Así que quise probarlo también en un bizcocho.
Aunque al comerlo no se nota, es también un postre con manzanas. He usado un puré de manzanas para reducir a la mitad la cantidad de azúcar.
Desde luego, en mi opinión, es imposible preparar un bizcocho con una buena textura sin usar a la vez aceite y azúcar.
Ingredientes
Para 8 porciones necesitarás:
- 75 g de harina de trigo
- 75 g de harina fina de maíz o maicena
- 50 g de cacao puro en polvo
- 50 g de cacao en tableta
- 2 aguacates pequeños (aprox. 140 g de pulpa de aguacate)
- 250 ml de leche vegetal
- 1 manzana
- 60 g de panela
- 1 puñado de nueces peladas y troceadas
- 7 g aprox. de levadura química para bizcochos
Cómo hacer un brownie de aguacate vegano
Tiempo de preparación: 10 minutos para la masa y 45 de cocción
- Pela la manzana, córtala en trocitos pequeños y pásala al microondas un par de minutos a la máxima potencia hasta que esté blanda.
- En tu batidora o Thermomix tritura el aguacate, la leche vegetal y la manzana hasta crear una purea homogénea.
- Agrega las harinas, el cacao en polvo, el azúcar y la levadura.
- Vierte la masa en un molde cuadrado de unos 15 cm de diámetro.
- Corta la tableta de chocolate en trocitos grandes y colócalos encima del bizcocho apretando para que penetren en la masa.
- Decora con las nueces.
- Cocina a 185° durante unos 30 minutos.
Mis recomendaciones
- Puedes reemplazar la manzana con un plátano pequeño pero en este caso el sabor de la banana se notará, como en el caso del bizcocho de plátano y chocolate.
- Puedes acompañar el brownie de aguacate aún caliente con unas bolas de helado vegano de avellanas o de vainilla (como lo de Mercadona).
