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Primeros Platos

Arroz basmati con guisantes y champiñones

El arroz basmati con guisantes y champiñones es un plato único, sin gluten, con una de mis variedades de arroz favoritas. Está buenísimo sea caliente que a temperatura ambiente, y es ideal como comida para llevar.

Este tipo de arroz es originario de India y Pakistan y su nombre significa en Hindi “reina de las fragancias”. El grano es largo y rico en almidón y para que no se rompa es muy importante cocinarlo de la forma correcta.

¿Quieres ver cómo hacer el arroz basmati? Manos a la sartén y te lo enseño.

Ingredientes

Para 4 personas necesitarás:

  • 250 g de arroz basmati
  • 250 g de guisantes congelados
  • 250 de champiñones frescos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Cómo preparar el arroz basmati con guisantes y champiñones

Como preparar arroz basmati con guisantes y setas
Receta vegana – Arroz basmati con guisantes y champiñones

Tiempo de preparación: 30 minutos

  1. Lava bien el arroz y déjalo en remojo al menos 30 minutos. Transcurrido este tiempo, escúrrelo.
  2. Pon en una olla un volumen y medio de agua por cada uno de arroz y ponla al fuego. Cuando empiece a hervir agrega la sal y el arroz.
  3. Tapa la olla y baja el fuego al mínimo. En unos 8-10 minutos controla que el agua haya evaporado y apaga el fuego.
  4. Mientras tanto, hierve los guisantes en una segunda olla con agua, hasta cuando estén tiernos.
  5. Limpia los champiñones y córtalos en trozos. Saltéalos con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta hasta que no estén bien dorados.
  6. Agrega a la sartén todos los ingredientes, una gota de aceite, una pizca de pimienta y mezcla todo muy bien.

Mis recomendaciones

  • Para darle un toque oriental y poco más de color, añade una cucharita de curry al agua del arroz.
  • Puedes reemplazar los champiñones con otros tipos de setas, mejor si frescas.

La proteína perfecta

¿Por qué es tan importante combinar cereales y legumbres? Las proteínas están formadas por varios aminoácidos y las de origen vegetales carecen de algunos. Las legumbres faltan de Metionina y los cereales de Lisina, pero si los mezclamos conseguimos una proteína completa y de alta calidad. Y si, el arroz basmati con guisantes y champiñones te permite de obtenerla.

Tags : Sin gluten

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