El arroz basmati con guisantes y champiñones es un plato único, sin gluten, con una de mis variedades de arroz favoritas. Está buenísimo sea caliente que a temperatura ambiente, y es ideal como comida para llevar.
Este tipo de arroz es originario de India y Pakistan y su nombre significa en Hindi «reina de las fragancias». El grano es largo y rico en almidón y para que no se rompa es muy importante cocinarlo de la forma correcta.
¿Quieres ver cómo hacer el arroz basmati? Manos a la sartén y te lo enseño.
Ingredientes
Para 4 personas necesitarás:
- 250 g de arroz basmati
- 250 g de guisantes congelados
- 250 de champiñones frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar el arroz basmati con guisantes y champiñones
Tiempo de preparación: 30 minutos
- Lava bien el arroz y déjalo en remojo al menos 30 minutos. Transcurrido este tiempo, escúrrelo.
- Pon en una olla un volumen y medio de agua por cada uno de arroz y ponla al fuego. Cuando empiece a hervir agrega la sal y el arroz.
- Tapa la olla y baja el fuego al mínimo. En unos 8-10 minutos controla que el agua haya evaporado y apaga el fuego.
- Mientras tanto, hierve los guisantes en una segunda olla con agua, hasta cuando estén tiernos.
- Limpia los champiñones y córtalos en trozos. Saltéalos con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta hasta que no estén bien dorados.
- Agrega a la sartén todos los ingredientes, una gota de aceite, una pizca de pimienta y mezcla todo muy bien.
Mis recomendaciones
- Para darle un toque oriental y poco más de color, añade una cucharita de curry al agua del arroz.
- Puedes reemplazar los champiñones con otros tipos de setas, mejor si frescas.
La proteína perfecta
¿Por qué es tan importante combinar cereales y legumbres? Las proteínas están formadas por varios aminoácidos y las de origen vegetales carecen de algunos. Las legumbres faltan de Metionina y los cereales de Lisina, pero si los mezclamos conseguimos una proteína completa y de alta calidad. Y si, el arroz basmati con guisantes y champiñones te permite de obtenerla.
