La tarta vegana salada es fácil y rápida de hacer y se prepara sin amasar.
Friable y sabrosa, es una tarta de verduras sin huevo, sin leche, sin mantequilla ni margarina.
Está hecha con una masa quebrada a base de aceite de oliva, ideal como base para quiche veganas, tartaletas, tartas y canapés.
La versión que te enseño lleva patatas y chorizo vegano picante (en mi caso el buenísimo Calabizo).
Puedes usar también las verduras que tengas en la nevera y mezclarlas entre ellas al estilo ratatouille.
Ingredientes para la masa
Para un molde de 24 cm de diámetro necesitarás:
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de agua templada
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharita de sal
- 1 cucharita de levadura en polvo
Ingredientes para el relleno
- 1 patata grande
- 1 chorizo vegano (yo usé mi favorito: Calabizo)
- Romero fresco o en polvo
- Pimienta negra
- ½ cebolla
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer la tarta salada vegana de patatas y chorizo vegetal
Tiempo de preparación: 10 minutos para la masa + 45 minutos de cocción
- Pon todos los ingredientes en un bol.
- Tápalo y sacúdelo durante unos minutos hasta formar una bola.
- Amasa unos segundos con la mano.
- Traslada la masa a un molde cubierto con papel de horno y estirala con las manos.
- Corta la patata en rodajas finas (aprox 2 mm de grosor) y la cebolla en juliana.
- Disponlas encima de la tarta en forma de circulo, desde el exterior hacia el interior como una flor.
- Agrega una pizca de sal, las especias y un chorrito de aceite.
- Hornea a 200° durante unos 35 minutos.
- Una vez que las patatas estén cocidas, agrega el chorizo cortado y cocina unos 5 minutos más.
Mis recomendaciones
- Agrega el chorizo vegano sólo al final para evitar de quemarlo.
- El agua tiene que ser templada. Una temperatura excesiva mataría las bacterias de la levadura.
- La receta de la masa para tarta salada prevé el uso la levadura en polvo para bizcocho. Lo importante es que sea neutra, osea no lleve ni azúcar, ni vainilla u otros aromas.
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